Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
•
Retirez tout aliment ou accumulation de la surface de cuisson. La
meilleure pratique consiste à le faire pendant qu'il est encore chaud
d'un précédent cuisinier (B). Les feux de graisse sont causés par trop de
débris tombés sur les composants de cuisson de la plaque chauffante.
Nettoyez régulièrement l'intérieur de votre plancha. En cas de feu de
graisse, retirez délicatement les aliments, éteignez la plaque chauffante.
Saupoudrer légèrement de bicarbonate de soude, si disponible.
•
Vérifiez souvent votre bac à graisse et nettoyez-le si nécessaire. Gardez
à l'esprit le type d'aliments qui sont cuits (C).
•
Utilisez une housse de gril pour protéger votre plaque chauffante
pour une protection complète ! Une couverture est votre meilleure
protection contre les intempéries et les polluants extérieurs. Lorsqu'il
n'est pas utilisé ou pour un stockage à long terme, conservez l'appareil
sous une couverture dans un garage ou une remise, avec la bouteille de
gaz retirée (doit être stockée à l'extérieur).
AIDE-MÉMOIRE POUR L'ENTRETIEN DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
ARTICLE
FRÉQUENCE DE NETTOYAGE
Surface de cuisson
Après chaque utilisation
Récipient à graisse
Après chaque utilisation
Tube de combustion,
Every 5-6 Griddle Sessions
entrées d'air
Les brûleurs
Every 5-6 Griddle Sessions
Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par les propriétaires de Pit Boss®, notre personnel et des clients comme vous,
pour vous familiariser davantage avec votre plaque chauffante :
1. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
•
Maintenez le contenu de la cuisine et de la zone de cuisson propre. Utilisez des plats et ustensiles différents pour la
viande cuite et la préparation ou le transport de la viande crue sur le gril. Vous pourrez ainsi éviter une contamination
croisée de bactéries. Chaque marinade ou jus de cuisson doit posséder ses propres ustensiles.
•
Maintenez au chaud les aliments chauds (au-dessus de 60 °C/140 °F) et au frais les aliments froids (en dessous de
3 °C/37 °F). Les aliments cuits ne doivent pas être laissés dehors dans la chaleur durant plus d'une heure. Ne laissez pas
les aliments chauds sans réfrigération durant plus de deux heures.
•
Une marinade ne doit jamais être conservée et utilisée ultérieurement. Si vous comptez la servir avec votre viande,
faites-la préalablement bouillir.
•
Décongelez et faites mariner la viande par réfrigération. Ne la faites pas décongeler à température ambiante ou sur un
plan de travail. Des bactéries peuvent se développer et se multiplier rapidement au sein d'aliments tièdes et humides.
Lavez-vous minutieusement les mains avec de l'eau chaude et savonneuse avant la préparation d'un repas et après
avoir manipulé de la viande, du poisson et de la volaille.
2. PRÉPARATION POUR LA CUISSON
•
Préparez-vous bien. Placez la recette, les combustibles, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont vous
avez besoin près du gril avant de débuter la cuisson. Lisez également toute la recette avant d'allumer le gril.
•
Un tapis de protection pour barbecue est très utile. Étant donné les risques d'éclaboussures et d'accidents en manipulant
de la nourriture, un tapis protège les terrasses, patios ou plateformes en pierre contre les taches de graisse ou les
renversements accidentels.
PIT BOSS® GRILLS
MÉTHODE DE NETTOYAGE
Brûler le surplus, éponge à gratter et eau savonneuser,
assaisonner avec d'huile de cuisson
Vider, éponge à gratter et eau savonneuser
Poussière, éponge à gratter et eau savonneuse
Éponge à gratter et eau savonneuse
CONSEILS ET TECHNIQUES
30
B
C
WWW.PITBOSS-GRILLS.COM
Prenez un instantané
de ce graphique
pour référence.
Publicidad
