Cocina A Baja Temperatura - Kuppersbusch EEBKD6750.0J Manual De Instrucciones

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Tartas / pastelillos / pan en bandejas de horneado
Alimento
Galletas de masa
quebrada
Short bread / Mante-
cados / Masa quebra-
da
Galletas de masa bati-
da de bizcocho
Pasteles con meren-
gue, merengues
Mostachones de al-
mendra
Galletas de masa de
levadura

Cocina a baja temperatura

Utilice esta función para preparar piezas de
carne y pescado tiernas y magras. Esta
función no es adecuada para recetas como
estofado o asado de cerdo graso. Puede
utilizar la sonda térmica para garantizar que
la carne tenga la temperatura interna
correcta (consulte en la tabla la sonda
térmica).
Los 10 primeros minutos puede ajustar una
temperatura del horno entre 80 °C y 150
°C. El valor por defecto es de 90 °C. Una
vez ajustada la temperatura, el horno sigue
cocinando a 80 °C. No utilice esta función
para las aves.
Alimento
Rosbif
Filete de ternera
Temperatura (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Cantidad Temperatura
(°C)
1.000 - 1.500 150
g
1.000 - 1.500 150
g
Tiempo (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Cocine siempre sin tapar
cuando utilice esta función.
1. Dore la carne en una sartén en la placa
a una temperatura muy alta durante 1 -
2 minutos por cada lado.
2. Coloque la carne junto con la bandeja
caliente en el horno en la parrilla.
3. Introduzca la sonda térmica en la carne.
4. Seleccione la función: Cocina a baja
temperatura y ajuste la temperatura
interna final correcta.
Tiempo
(min)
120 - 150
90 - 110
Posición
de la par-
rilla
1 /4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posición
de la par-
rilla
1
1