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Tapa de protección (solo en algunos
modelos)
Útil para cerrar y proteger la toma de
corriente de la sonda de temperatura,
cuando esta última no se utiliza.
En algunos modelos no todos los
accesorios están presentes.
Los accesorios del horno
destinados a entrar en contacto
con los alimentos están fabricados
con materiales conformes a lo
establecido por las leyes vigentes.
Los accesorios originales
suministrados u opcionales
pueden pedirse en los centros de
asistencia autorizados. Utilice solo
accesorios originales del
fabricante.
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Descripción
2.5 Ventajas de la cocción asistida
por vapor
El sistema de cocción asistida por vapor
cocina más suave y rápidamente cualquier
tipo de alimento y encuentra sus mejores
aplicaciones para:
• Cocer a fuego lento y guisar
• Cocer salsas
• Gratinar
• Asar
• Cocer a baja temperatura
• Regenerar
• Cocer en formas múltiples
Las variaciones de temperatura y el nivel de
humedad permiten alcanzar el resultado
gastronómico deseado.
La adición de vapor permite utilizar menos
grasas en favor de una cocina más sana y
genuina. Además minimiza la pérdida de
peso y volumen de los alimentos durante la
cocción.
La cocción asistida por vapor está indicada
sobre todo para la cocción de carnes:
además de volverlas muy tiernas, mantiene
su brillo y las hace suculentas.
Se recomienda también para la cocción de
masas fermentadas y panificados. La
humedad, de hecho, permite que la masa
crezca y se desarrolle antes de crear la
costra exterior. Se obtiene una masa ligera
y digerible, que se reconoce por la
porosidad más gruesa.
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