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DULCES
Subtipo
TARTA DE
CHOCOLATE
GALLETAS (20 - 22
piezas de 25-27 g
cada una)
ROSQUILLA
MAGDALENAS
(unos 50 g por cada
ganache)
BUÑUELOS
(medio-grandes)
MERENGUE
BIZCOCHO
STRUDEL
TARTA
Función
TERMO-VENT. V.A. - L1
VENTILADO V.A. - L1
VENTILADO V.A. - L1
ESTÁTICO
TERMO-VENT.
TURBO
TURBO
VENTILADO V.A. - L1
ESTÁTICO
Uso
Peso
Nivel
(kg)
2
1,0
3
0,5
2
1,0
3
0,7
2
0,4
2
0,2
2
0,5
2
0,7
2
1,0
Temp.
Tiempo
(°C)
(minutos)
160
50
170
13
160
50
170
19
180
35
120
75
150
55
190
25
170
30
543
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