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ITALIANO
INFORMAZIONI TECNICHE
La brasiera, d'ora innanzi definita apparecchia-
tura, è stata progettata e costruita per la prepa-
razione e cottura di alimenti nell'ambito della
ristorazione professionale (per esempio: nelle
cucine dei ristoranti, mense, ospedali e in atti-
Organi principali
Coperchio vasca
A)
Vasca di cottura: è realizzata in acciaio inox .
B)
Scarico fumi: per evacuare il calore generato
C)
dalle resistenze .
Erogatore acqua: per direzionare il flusso
D)
dell'acqua .
Manopola comando resistenze: per regolare
E)
la potenza di riscaldamento .
Manopola di comando: per attivare e disat-
F)
tivare l'alimentazione elettrica dell'apparec-
chiatura e per impostare la temperatura di
riscaldamento .
N
14
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
D
A
B
E
F
vità commerciali come panetterie, macellerie,
etc . . .), non deve essere usata per la produzione
di massa di alimenti e deve essere usata da per-
sonale qualificato e formato .
Spia temperatura: per segnalare la fase di ri-
G)
scaldamento della vasca .
Spia rete: per segnalare l'attivazione dell'ali-
H)
mentazione elettrica .
Spia termostato: per segnalare l'intervento
L)
del termostato di sicurezza .
Interruttore riempimento vasca: per riem-
M)
pire d'acqua la vasca di cottura .
Manovella ribaltamento vasca: per consen-
N)
tire lo svuotamento della vasca .
L
H
M
G
INFORMAZIONI TECNICHE
C
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