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Idiomas disponibles
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Kombibetrieb mit Dampf
Bei diesen Betriebsarten wird Dampf erzeugt und gleichmäßig auf allen Einschubhöhen in
der gesamten Garzone verteilt. Dies verleiht den zubereiteten Speisen eine leckere Kruste,
während das Innere zart und saftig bleibt.
Füllen Sie den Wasserbehälter bis zur maximalen Einfüllhöhe mit Trinkwasser, und wählen Sie
die für Ihr Gericht geeignete Dampfstufe aus.
Dampf, Heißluft
Für optimale Backergebnisse wird empfohlen, den Garraum mit Dampf vorzuheizen.
Gericht
Zubehör
Aufbackbrötchen aus
Universalblech
dem Kühlregal
Aufbackcroissants
Universalblech
aus dem Kühlregal
Gitterrost,
Weißbrotlaib
Kastenform (24 cm)
Gitterrost,
Mehrkornbrotlaib
Kastenform (24 cm)
Blätterteigstücke
Universalblech
Vanille-Crème
Gitterrost
Caramell
Käsekuchen
Gitterrost
Universalblech
Baguette *
Tiefgefrorene
Universalblech
Rohteigpizza
* Für die Zubereitung von Baguettes ist der Dampf nur zu Beginn des Backvorgangs
erforderlich. Es wird empfohlen, zunächst für 10 Min. die Betriebsart Dampf, Heißluft zu
verwenden, und den restlichen Backvorgang bei gleicher Temperatur mit der Betriebsart
Heißluft fortzusetzen.
Temperatur
Zeit
Einschubhöhe
Dampfstufe
(°C)
(in Min.)
3
Niedrig
180-190
10-20
3
Niedrig
180-190
10-20
2
Mittel
180-190
30-40
2
Mittel
180-190
30-40
3
Niedrig
180-190
15-20
3
Hoch
120-130
20-30
3
Mittel
150-160
55-65
3
Hoch
180-200
25-35
3
Mittel
190-210
15-25
Dampf, Oberhitze + Heißluft
Um eine knusprige Kruste zu erhalten, wird empfohlen, nach der Hälfte der Garzeit eine
Betriebsart ohne Dampfunterstützung auszuwählen. Wir empfehlen, die Betriebsart Oberhitze +
Heißluft oder Heißluft zu verwenden und die Temperatur konstant zu halten.
Gericht
Zubehör
Schweinebraten mit
Gitterrost +
Universalblech
Kruste (1,2 kg)
Gitterrost +
Brathähnchen (1,2 kg)
Universalblech
Gitterrost +
Hähnchenteile
Universalblech
Gitterrost +
Entenbrust
Universalblech
Gitterrost +
Ente (2,5 kg)
Universalblech
Ganze Pute, klein
Gitterrost +
(4,0 kg)
Universalblech
Gitterrost +
Ganzer Fisch 0,5 kg *
Universalblech
Gitterrost +
Fischfilets *
Universalblech
* Wir empfehlen, während der Garzeit die Betriebsart Dampf, Oberhitze + Heißluft zu
verwenden, wenn Sie eine feuchte Textur wünschen.
Temperatur
Zeit
Einschubhöhe Dampfstufe
(°C)
(in Min.)
3
Mittel
170-180
90-120
1
2
Mittel
190-200
55-65
1
4
Niedrig
210-220
25-35
1
4
Niedrig
170-180
15-25
1
2
Mittel
170-180
100-120
1
2
Mittel
180-200
120-150
1
4
Mittel
170-190
20-30
1
4
Niedrig
190-200
15-25
1
Deutsch 39
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