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Air Sous Vide (solo modelos aplicables)
El modo Air Sous Vide utiliza aire caliente a baja temperatura para implementar el modo Sous
Vide sin vapor ni depósito de agua. En este modo, el horno mantiene unas temperaturas bajas
constantes dentro de la cámara de cocción, cocinando los alimentos de modo que mantengan su
aroma y nutrientes originales y además ofrezcan un sabor enriquecido y una textura tierna.
2.
Seleccione el modo Air Sous Vide.
3.
Utilice el Mando para modificar la temperatura predeterminada. Introduzca la temperatura
sugerida para sus alimentos como guía de cocina recomendada. La temperatura
predeterminada es de 60 °C. (Puede modificar la temperatura en 1 °C)
4.
Pulse el Mando y ajuste el tiempo de cocción.
5.
Una vez ajustado el tiempo de cocción, seleccione la opción que desee ejecutar al final del
cocinado y pulse Mando.
6.
Seleccione Iniciar y pulse el Mando.
1.
Coloque los alimentos en una bolsa de vacío
limpia y ciérrela. A continuación, coloque los
alimentos en la posición 3 de la rejilla del
horno.
NOTA
•
Utilice únicamente ingredientes frescos y de calidad. Límpielos bien y guárdelos
refrigerados.
•
Utilice bolsas de vacío resistentes al calor para trasladar y almacenar los ingredientes.
•
No reutilice nunca las bolsas de vacío resistentes al calor.
•
El tiempo de cocción depende del grosor de los alimentos. La adición de sal o azúcar puede
acortar el tiempo de cocción.
Consejos
•
Para mantener el sabor original, se recomienda utilizar menos hierbas y especias que en las
recetas habituales.
•
La carne y el pescado ofrecen mejores sabores cuando se doran y se sirven.
•
Si no se sirven inmediatamente después de cocinados, introduzca los alimentos en agua
helada y enfríelos completamente. A continuación, guárdelos a menos de 5 °C para mantener
el aroma y la textura de los alimentos.
•
Excepcionalmente, el pollo se recomienda comerlo inmediatamente después de cocinado.
Recomendamos precalentar el horno para obtener los mejores resultados.
Alimento
Punto
Ternera
Bistec de 4 cm de grosor
Poco hecho
Bistec de 4 cm de grosor
Al punto
Bistec de 4 cm de grosor
Bien hecho
Asados
Al punto
Asados
Bien hecho
Accesorio
Nivel
Temp. (°C)
Tiempo (h)
Rejilla
3
54
3-4
Rejilla
3
60
3-4
Rejilla
3
68
3-4
Rejilla
3
62
6-8
Rejilla
3
68
6-8
Español 25
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