Cuisinart MINI PREP PRO ECH4 Serie Instrucciones página 96

7. RECEITAS
Seguem-se algumas ideias de receitas para ajudar a conhecer melhor o Mini Prep Pro. Para
mais ideias de receitas e inspiração, visite www.cuisinart.eu
MAIONESE CLÁSSICA
Para 4 pessoas
2 gemas
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
100 ml de óleo de amendoim
25 ml de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta
• Coloque as gemas e a mostarda de Dijon na taça do processador, tempere generosamente com
sal e pimenta e processe continuamente utilizando a função 'Chop' até estar tudo bem misturado.
• Misture o azeite com o óleo num recipiente à parte. Utilizando a função 'Chop' , recorra à ação
'Pulse' de curta duração ao mesmo tempo que deita gradualmente a mistura por uma das
aberturas da tampa. Deite pequenas quantidades de cada vez para evitar que as gemas talhem.
Processe lentamente, acrescentando a mistura à medida que a maionese vai engrossando.
• Quando a maionese estiver espessa, deite o vinagre de vinho branco e o sumo de limão pela
abertura da tampa, recorrendo à acção 'Pulse' de curta duração para misturar.
Variações: Pode juntar alho esmagado para fazer aïoli ou ervas aromáticas picadas e essência de
anchovas para fazer molho rémoulade.
HÚMUS
Para 4 pessoas
75 g de grão-de-bico
5 g de salsa
½ colher de chá de raspa de limão
1 dente de alho, descascado
Sumo de 1 limão
½ colher de chá de cominhos em pó
1 colher de sopa de azeite
• Coloque o grão-de-bico, a salsa, a raspa de limão, o alho, o sumo de limão e os cominhos em
pó na taça de preparação e processe utilizando a função 'Grind' até estar tudo bem misturado.
• Uma vez misturados, processe utilizando a função 'Chop' , ao mesmo tempo que junta o azeite
pela abertura na tampa até engrossar.
Sugestão de apresentação: Servir com pão pita ou a acompanhar pedaços de legumes crus.
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