Crema Ligera De Brécol Y Papas - Cuisinart FP-14N Manual De Instrucciones

CREMA LIGERA DE BRÉCOL Y PAPAS
Esta deliciosa crema es muy ligera en comparación con otras cremas.
4 (115
ONZAS
CHEDDAR
2
DIENTES DE AJO
1
CEBOLLA PEQUEÑA
2
CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
1½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1 (455
LIBRA
PELADAS Y RESERVADAS EN AGUA
FRÍA
2 (910
LIBRAS
(
TALLOS PELADOS Y COGOLLITOS
SEPARADOS
2
CUCHARADAS DE JEREZ
4 (945
TAZAS
VERDURAS
¾
CUCHARADITA DE RALLADURA DE
LIMÓN
SOPAS Y CREMAS
52
)
G DE QUESO
,
EN PEDAZOS
) ,
G DE PATATAS
)
G DE BRÉCOL
)
)
ML DE CALDO DE
Rinde aproximadamente 10 tazas
Tiempo de preparación: 25–30 minutos
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol grande,
el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba; rallar el
queso Cheddar. Reservar, en un tazón mediano.
Instalar la cuchilla picadora grande. Encender la máquina y
echar el ajo en la boca de llenado; procesar hasta que esté
finamente picado. Agregar la cebolla y pulsar
aproximadamente 10 veces.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego lento, en una
cacerola grande. Agregar el ajo, la cebolla, y una pizca de sal
y pimienta. Saltear durante 8–10 minutos, hasta que estén
suaves.
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4 mm, en el bol
grande. Rebanar las patatas y los tallos de brécol.
Subir el fuego y agregar las patatas y los tallos de brécol a la
olla. Sazonar con sal y pimienta. Saltear a fuego medio
durante 2–3 minutos, luego agregar el jerez. Reducir el jerez
hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregar el
caldo y dejar hervir. Reducir el fuego y agregar los cogollitos
de brécol, la ralladura, ½ taza del queso rallado y el resto de
la sal y pimienta. Cocer a fuego lento hasta que las verduras
estén tiernas.
Colar la sopa, reservando el líquido. Instalar la cuchilla
picadora grande en el bol grande. Agregar las verduras
cocidas y procesar durante 1 minuto, hasta obtener una
crema homogénea.
Sin apagar la máquina, echar caldo por la boca de llenado y
procesar hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el
resto del queso.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Nota: esta crema es muy espesa. Si desea que sea más
líquida, agregar más caldo.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 140 (39% de grasa)
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Proteínas 5 g Grasa 7 g | Grasa saturada 2 g
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Colesterol 5 mg Sodio 680 mg
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Carbohidratos 17 g
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Calcio 71 mg Fibra 4 g