Sopa Cremosa De Calabaza Moscada Con Curry Y Leche De Coco; Sopa Cremosa Ligera De Brécol Y Papas - Cuisinart CFP-800 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

SOPA CREMOSA DE CALABAZA MOSCADA CON
CURRY Y LECHE DE COCO
¡Rica y sabrosa, esta variación de la sopa de calabaza moscada tradicional
les encantará a todos!
2 (30 g) Rinde aprox. 3 tazas (710 ml)
cucharadas de
mantequilla o ghi
1. Derretir la mantequilla o el ghi a fuego medio-lento,
( )*
mantequilla clarificada
1 , *
cebolla pequeña picada
1 , ,
jalapeño sin semillas
*
finamente picado
1 1 (2.5 cm)
trozo de pulgada
,
de jengibre pelado y
*
finamente picado
1 ,
2. Agregar la calabaza; revolver bien. Agregar la leche
diente de ajo finamente
*
picado
1
cucharadita de curry en polvo
1 ("
calabaza moscada butternut
") .
squash pequeña de aprox
1 (455 g),
libra pelada y
cortada en cubos
3. Cuando estén suaves, colocar los ingredientes
1 13.5 (400 ml)
lata de onzas
de leche de coco
½
cucharadita de sal kosher
*Consejos rápidos: use la procesadora de alimentos
para picar los vegetales, para una preparación rápida.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 246 (54 % de grasa) • Carbohidratos 28 g
Proteínas 3 g • Grasa 16 g • Grasa saturada 14 g
Colesterol 10 mg • Sodio 362 mg • Calcio 112 mg • Fibra 4 g
SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS
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en una cacerola grande. Agregar la cebolla, el
jalapeño y el ajo. Revolver bien. Agregar el curry en
polvo y saltear suavemente por aprox. 5 minutos.
Mantener el fuego medio-lento, teniendo cuidado
que la mezcla no se queme.
de coco y la sal, y seguir cocinando hasta que la
mezcla empiece a hervir. Reducir el fuego y seguir
cocinando por aprox. 30 a 40 minutos, hasta que la
calabaza esté suave.
sólidos en la jarra de la licuadora. Quitar el tapón
medidor y licuar a baja velocidad ("LOW") hasta
conseguir una mezcla suave. Sin apagar la licuadora,
agregar el líquido de cocción (y cualquier
ingrediente sólido restante) y seguir licuando hasta
conseguir una crema suave. Probar y ajustar la sazón
al gusto.
SOPA CREMOSA LIGERA DE BRÉCOL Y PAPAS
No extrañará la crema en esta sustanciosa (sin embargo, saludable) sopa
1 Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
cucharadita de aceite de oliva
1 ,
diente de ajo machacado
1. Poner el aceite a calentar a fuego medio, en una
½ ,
cebolla pequeña picada
¾ (340 g)
libra de brécol
,
brócoli en pedazos
6 (170 g) ,
onzas de papas rojas
peladas y cortadas en cubos
1
cucharadita de sal kosher o
2. Agregar el brécol/brócoli, las papas, la sal y la
marina
½
cucharadita de pimienta negra
recién molida 3. Cuando la mezcla empiece a hervir, reducir la
3 (710 ml)
tazas de caldo de
vegetales
½
cucharadita de ralladura de
limón
4. Cuando estén suaves, colocar los ingredientes
5. Agregar la ralladura de limón. Probar y ajustar la
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 140 (39 % de grasa) • Carbohidratos 17 g
Proteínas 5 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 5 mg • Sodio 680 mg • Calcio 71 mg • Fibra 4 g
SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS
cremosa.
cacerola grande o una olla pequeña. Cuando esté
caliente, agregar el ajo y la cebolla. Saltear por
aprox. 5 minutos, hasta que estén tiernos y
fragantes.
pimienta. Agregar el caldo y subir el fuego.
temperatura para cocinar a fuego lento. Cocinar a
fuego lento por 40 a 30 minutos, hasta que los
vegetales estén muy suaves.
sólidos en la jarra de la licuadora. Quitar el tapón
medidor y licuar a baja velocidad ("LOW") hasta
conseguir una mezcla suave. Sin apagar la licuadora,
agregar el líquido de cocción (y cualquier
ingrediente sólido restante) y seguir licuando hasta
conseguir una crema suave.
sazón al gusto.
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