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QUICHE DE PUERRO, SALCHICHA Y QUESO
1
RECETA DE MASA QUEBRADA
(
37)
PÁGINA
:
RELLENO
1
DIENTE DE AJO
1
PUERRO PEQUEÑO
),
BLANCA
EN TROCITOS
6
(175
ONZAS
DE POLLO CON MANZANA
-
PRE
COCIDA
1
CUCHARADA
MANTEQUILLA SIN SAL
¼
CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
2
(55
ONZAS
FONTINA
¾
(175
TAZA
ENTERA
¾
(175
TAZA
LÍQUIDA PARA BATIR
("
HEAVY CREAM
2
HUEVOS GRANDES
2
YEMAS DE HUEVO GRANDE
¼
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
mitad del queso rallado en el bol. Procesar durante aproximadamente 10 segundos.
Para armar la "quiche": esparcir la salchicha y el puerro sobre el fondo de tarta. Agregar la mezcla
de huevo y espolvorear el resto del queso rallado encima.
Hornear durante 35–40 minutos, hasta dorarse y estar justo cuajado.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5–10 minutos antes de servir.
*El segundo disco de masa podrá guardarse en el refrigerador durante hasta 3 días o conservarse
en el congelador (bien envuelto) durante hasta 3 meses.
Información nutricional por porción (incluyendo la masa):
Calorías 181 (83% de grasa)
Grasa saturada 10 g
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
42
Perfecto para el desayuno-almuerzo.
Rinde 12 porciones
cocción
Preparar masa quebrada (página 36).
Estirar la masa con un rodillo hasta formar un disco de ¹
pulgada (3 mm) de espesor por 9 pulgadas (22 cm) de
diámetro. Forrar un molde de tarta. Refrigerar durante
aproximadamente 30 minutos.
(
PARTE VERDE Y
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
)
G
DE SALCHICHA
Pinchar el fondo de tarta varias veces con los dientes de un
tenedor, teniendo cuidado de no perforar completamente la
,
EN PEDACITOS
masa. Poner una hoja de papel sulfurizado encima de la masa
(15
)
G
DE
y llenar parcialmente el molde con arroz crudo o frijoles
secos. Hornear durante 25 minutos, o hasta que la masa esté
seca. Retirar el arroz crudo/los frijoles secos y el papel
sulfurizado y hornear el fondo de tarta durante 10 minutos
)
G
DE QUESO
adicionales, hasta dorarse. Reservar.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño. Procesar
)
ML
DE LECHE
el ajo hasta que esté finamente picado. Agregar el puerro y pulsar
aproximadamente 6 veces para picarlo.
)
ML
DE CREMA
Cocinar la salchicha a fuego medio durante
")
aproximadamente 3 minutos, en un sartén. Agregar la
mantequilla, el ajo, el puerro y una pizca de pimienta. Cocer
a fuego medio durante 2–3 minutos, hasta que las verduras
estén tiernas.
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol
mediano, el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba;
rallar el queso Fontina. Reservar. Retirar el disco rallador e
instalar la cuchilla picadora grande. Poner la leche, la crema,
los huevos, las yemas, la sal, el resto de la pimienta y la
|
Carbohidratos 3 g
|
Colesterol 116 mg
FONTINA
Tiempo de preparación: 20 minutos + 40 minutos de
|
Proteínas 4 g
|
|
Sodio 301 mg
Calcio 62 mg
|
Grasa 17 g
|
Fibra 0 g
8
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