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SALSA DE TOMATE CLÁSICA
Esta salsa es perfecta para acompañar pasta o pizza.
1
CEBOLLA MEDIANA
1½
CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
6
DIENTES DE AJO
1
CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
1
35
LATA DE
ONZAS
TOMATES COCIDOS
2
RAMITAS DE ALBAHACA FRESCA
(10–12
HOJAS
¼
(60
)
TAZA
ML
SECO
½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½–1
CUCHARADITA DE HOJUELAS DE
PIMIENTA ROJA
Rinde 4 tazas (945 ml) de salsa marinara o 2½ tazas (590 ml)
de salsa para pizza
,
EN PEDAZOS
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 1 hora de
cocción (1h40 para preparar salsa para pizza)
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
(840
)
G
DE
la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces para picar.
,
CON JUGO
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una
cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, agregar la
)
cebolla picada. Encender la máquina y echar el ajo en la boca
DE VINO BLANCO
de llenado; procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar el ajo picado y el orégano a la olla. Cocer hasta que
la cebolla esté suave y el ajo fragante.
Poner los tomates en el bol y pulsar para picar. Agregar los
tomates picados a la olla, junto con la albahaca, el vino y la
(
)
OPCIONAL
sal. Dejar hervir la mezcla, luego reducir el fuego, tapar
parcialmente y seguir cociendo a fuego lento durante 50–60
minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar en la olla durante 10
minutos. Agregar la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Para preparar salsa para pizza, cocer la salsa marinara en la
olla destapada durante 40 minutos adicionales, revolviendo
ocasionalmente. Dejar enfriar antes de usar.
La salsa se podrá congelar.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 46 (22% de grasa)
Grasa 1 g | Grasa saturada 0 g | Colesterol 0 mg
Sodio 457 mg | Calcio 91 mg | Fibra 1 g
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
salsa para pizza
Calorías 74 (22% de grasa) | Proteínas 3 g
Carbohidratos 10 g | Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g | Colesterol 0mg | Sodio 732 mg
Calcio 91 mg | Fibra 2 g
|
Proteínas 2 g | Carbohidratos 6 g
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