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TORTA DE CAPAS DE CHOCOLATE
Suculenta torta de chocolate, bañada en
MANTEQUILLA PARA
ENGRASAR LOS MOLDES
2
(250
TAZAS
COMÚN
¾
CUCHARADITA DE
BICARBONATO DE SODIO
½
CUCHARADITA DE POLVO
DE HORNEAR
½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¾
(150
TAZA
GRANULADA
¾
(150
TAZA
RUBIA
5
(140
ONZAS
DE CHOCOLATE SEMI
("
AMARGO
PICADO
¾
(90
TAZA
G
AMARGO EN POLVO
1½
CUCHARADITA DE CAFÉ
EXPRESO INSTANTÁNEO
1
(235
TAZA
HIRVIENTE
½
(225
LIBRA
MANTEQUILLA SIN SAL
DERRETIDA Y ENFRIADA
LIGERAMENTE
¾
(185
TAZA
DE MANTEQUILLA
("
BUTTERMILK
3
HUEVOS GRANDES
1½
CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
queso crema (receta a continuación).
Rinde 12 porciones (dos pasteles de 9 pulgadas/22 cm; un
pastel de 2 ó 4 capas)
cocción
)
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Cortar dos círculos de
G
DE HARINA
papel sulfurizado de 9 pulgadas (22 cm). Engrasar los moldes
con mantequilla y disponer el círculo de papel en el fondo.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Poner la
harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y
el azúcar en el bol; procesar durante 20 segundos para
)
G
DE AZÚCAR
tamizar.
)
G
DE AZÚCAR
Combinar el chocolate, el cacao, el café y el agua hirviente en
un recipiente pequeño. Reservar.
)
G
-
Encender la máquina y echar la mantequilla lentamente por la
"),
BITTERSWEET
boca de llenado. Agregar el suero de mantequilla, los huevos
y la vainilla. Procesar justo hasta combinar los ingredientes.
)
DE CACAO
Agregar la mezcla de chocolate y pulsar para combinar.
Echar la mezcla en los moldes. Meter al horno por 45–50
)
minutos, hasta que un probador salga limpio.
ML
DE AGUA
Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Quitar el molde
)
G
DE
,
y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Para preparar
una torta de cuatro capas, cortar cada pastel horizontalmente
a la mitad.
)
G
DE SUERO
")
Información nutricional por porción:
Calorías 258 (23% de grasa) | Carbohidratos 49 g
Proteínas 6 g | Grasa 7 g | Grasa saturada 3 g
Colesterol 54 mg | Sodio 224 mg | Calcio 38 mg | Fibra 3 g
Tiempo de preparación: 15 minutos + 50 minutos de
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