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QUESADILLAS DE RES, CEBOLLA CARAMELIZADA
Esta versión más "adulta" de las tradicionales quesadillas será el éxito de
su próxima fiesta. Sírvalas con salsa picante, guacamole y crema agria.
1½
(680
LIBRA
,
AMARILLAS
CABER EN LA BOCA DE LLENADO
4
CUCHARADAS
MANTEQUILLA SIN SAL
⁄
1
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
8
⁄
1
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
8
RECIÉN MOLIDA
4
(115
ONZAS
GRUYÈRE O QUESO SUIZO
⁄
(340
3
LIBRA
4
SOLOMILLO
8
TORTILLAS DE TRIGO DE
PULGADAS
ACEITE VEGETAL PARA CEPILLAR
APERITIVOS
50
Y QUESO SUIZO
Rinde 16 porciones
Instalar el disco rebanador, ajustado a 2 mm, en el bol
)
G
DE CEBOLLAS
grande; rebanar las cebollas. Derretir la mantequilla a fuego
CORTADAS PARA
medio-lento en un sartén grande. Agregar la cebolla, la sal y
(55
)
G
DE
la pimienta. Cocer a fuego lento durante 1 hora, hasta que la
cebolla esté caramelizada.
Instalar el disco rallador reversible, el lado "rallado medio"
apuntando hacia arriba, y rallar el queso suizo.
)
G
DE QUESO
Asar la carne hasta que esté vuelta y vuelta o poco hecha
(seguirá cociéndose adentro de las quesadillas). Dejar enfriar
)
G
DE BISTEC DE
y cortar en tiras finas.
8
Para armar: Para armar las quesadillas: esparcir ¼ de cebolla
(25
)
CM
caramelizada sobre una tortilla. Agregar 4 ó 5 tiras de carne y
1
Repetir con el resto de los ingredientes.
Precalentar la plancha/parrilla Griddler
pacas planas puestas, a 375 °F (190 °C). Cepillar cada lado de
las tortillas con un poco de aceite y asar durante
aproximadamente 3 minutos, hasta que el queso se haya
derretido y que las tortillas estén doradas y crujientes.
Nota: si desea hornear las quesadillas, precalentar el horno a
375 °F (190 °C) y hornear en bandejas forradas con papel
sulfurizado.
Para servir: cortar las quesadillas y servir con salsa, guacamole
y crema agria.
Nota: el sabor de la cebolla caramelizada compensa el largo
tiempo de preparación.
Información nutricional por porción (¼ quesadilla):
Calorías 165 (44% de grasa)
Proteínas 9 g
Colesterol 28 mg
Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos
⁄
taza (60 g) de queso rallado. Poner otra tortilla encima.
3
|
Grasa 8 g | Grasa saturada 4 g
|
Sodio 208 mg
de Cuisinart
®
|
Carbohidratos 15 g
|
Calcio 113 mg
, con las
®
|
Fibra 1 g
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