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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
El almacenamiento de alimentos debe cumplir con las temperaturas reglamentarias de
conservación establecidas por la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y
Salud Ocupacional (ANSES). El incumplimiento de estas temperaturas de conservación
conlleva peligros de intoxicación y desperdicio de alimentos.
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA SU FRIGORÍFICO
Envase los alimentos frescos con cuidado: para que conserven su sabor, color, contenido de
humedad y frescura. También evita que el sabor de unos alimentos contamine el de otros. En el
compartimento para verduras sólo se pueden guardar verduras, frutas y ensaladas sin envasar.
Deje que los platos y bebidas calientes se enfríen fuera del aparato. Retire el embalaje de cartón
alrededor de los envases de yogur. Compruebe las fechas de caducidad de los productos
adquiridos y no las sobrepase.
ORGANIZACIÓN DE ALIMENTOS EN SU FRIGORÍFICO
La temperatura dentro de su frigorífico no es uniforme. Algunas zonas son más frías que otras y
debe almacenar los alimentos en las zonas adecuadas, según su tipo, para garantizar su
conservación segura.
Deje espacio entre los alimentos para que el aire circule libremente y evitar que los distintos
alimentos se contaminen entre sí.
No coloque envases ni alimentos en contacto con la pared posterior del aparato, ya que se trata
de una zona especialmente fría y húmeda del aparato y en ella se condensan gotas de agua y
hielo como parte del funcionamiento normal de su frigorífico.
La zona más fría, el fondo del frigorífico, está destinada a alimentos delicados, sensibles y muy
perecederos: carnes, aves, pescados, carnes cocidas, platos preparados, ensaladas preparadas,
platos y pasteles a base de huevo o nata, pastas frescas, pasteles, pizzas/quiches, productos
frescos y quesos de leche cruda, verduras listas para consumir que se venden en bolsas de
plástico y, en general, cualquier producto fresco cuya fecha de caducidad esté vinculada a su
conservación a una temperatura igual o inferior a +4°C.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
Según la configuración recomendada, los alimentos deben conservarse en el frigorífico un
máximo de 3 días. El periodo máximo de conservación puede reducirse en otras configuraciones.
Compartimentos del frigorífico
Puerta o estantes del compartimento
del frigorífico
Cajón para verduras (cajón para
ensaladas)
Estante del frigorífico – intermedio
Estante del frigorífico – superior
Tipo de alimento
• Alimentos con conservantes naturales, como
mermeladas, zumos, bebidas y condimentos.
• No almacene alimentos perecederos.
• La fruta, las hierbas y las verduras deben
guardarse por separado en el cajón para
verduras.
• No almacene plátanos, cebollas, patatas o ajos
en el frigorífico.
• Productos lácteos, huevos
• Alimentos que no necesitan cocción, como
alimentos listos para el consumo, charcutería o
sobras.
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