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ALIMENTOS CONGELADOS Y ULTRACONGELADOS
Su electrodoméstico le permite congelar alimentos, reduciendo rápidamente su temperatura
central para que puedan conservarse durante más tiempo.
La ultracongelación es un proceso industrial, más rápido e intenso que la congelación doméstica.
Los productos que compras en los supermercados están ultracongelados.
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA CONGELACIÓN
La congelación no esteriliza. Por eso es importante respetar unas sencillas instrucciones
de higiene al preparar alimentos para congelar: lávate las manos antes de tocar los
alimentos y limpia los utensilios de cocina que acabas de utilizar antes de volver a usarlos.
Congele sólo alimentos frescos y de buena calidad. Consulta la tabla "Guía de congelación de
alimentos" para saber qué productos puede congelar y cuánto tiempo puede conservarlos.
Escalde las frutas y verduras antes de congelarlas para conservar su color, olor, sabor y vitaminas:
sumérgelas en agua hirviendo durante unos instantes.
Divida los alimentos que desee congelar en pequeñas porciones individuales correspondientes a
una comida cada una. Las porciones pequeñas se congelan más rápidamente.
Envase los alimentos de forma hermética para que no pierdan sabor ni se sequen. Para ello,
utiliza bolsas de plástico, film transparente, papel de aluminio o recipientes especiales para
congelación. Si utiliza bolsas de plástico, comprímelas para eliminar el aire antes de cerrarlas
herméticamente.
Escriba en cada paquete:
• La fecha de congelación
• La fecha de caducidad para el consumo
• El tipo de alimento conservado
• El número de porciones conservadas
-6 ≤ 0
2 ≤ +3
0 ≤ +4
+5 ≤ +20
Carne de cerdo, ternera, pescado y pollo
frescos,
algunos
envasados, etc. (se recomienda consumirlos el
mismo día, preferiblemente en un plazo de 3
días).
Alimentos
envasados (alimentos no congelables)
Carne de cerdo, ternera, pollo y pescado de
agua dulce frescos/congelados, etc. (cuando se
almacenan por debajo de 0ºC, se recomienda
consumirlos durante 7 días, y cuando se
almacenan por encima de 0ºC, se recomienda
consumirlos el mismo día, preferiblemente en un
plazo de 2 días). Marisco (almacene hasta 15
días por debajo de 0ºC; no se recomienda
almacenarlo por encima de 0ºC)
Carne de cerdo, ternera, pescado, pollo y
alimentos
cocinados
recomienda
consumirlos
preferiblemente en un plazo de 3 días)
Vino tinto, vino blanco, vino espumoso, etc.
13
alimentos
procesados
procesados
parcialmente
frescos,
etc.
el
mismo
(se
día,
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