Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
A KÉSZÜLÉK MŰKÖDÉSE KÜLÖNBÖZŐ FORDULATSZÁM-TARTOMÁNYOKBAN
A bolygóműves robot 1-6 közötti sebességszabályozással és PULSE (P) funkcióval rendel-
kezik a maximális sebességgel történő rövid távú működéshez.
Munkase-
A munka típusa
besség
1
Előre keverés
2
Szabad keverés
3
Keverés, habverés
4
Whisking
5
Gyors habverés
6
Nagyon gyors habverés
P
PULSE
A ROBOT HASZNÁLATA A SAJÁT RECEPTJEIDHEZ
Ez a kézikönyv általános, gyakorlati tanácsokat ad a robotgéppel való munka sajátosságai-
ról, amelyek jól jöhetnek a saját receptek elkészítésekor. A tökéletes eredmény eléréséhez
és a megfelelő keverési eljárás kidolgozásához azonban saját megfigyelésekre és tapasz-
talatokra lesz szükség. Fontos, hogy a keverési folyamatot ellenőrizzük, és pontosan akkor
fejezzük be, amikor a receptben előírt állagot (pl. „sima és rugalmas tészta") elérjük.
KONYHAI TIPPEK
1. A hűtőben tárolt összetevőknek, például a vajnak vagy a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell len-
niük, mielőtt összekeverjük őket. Ezért fontos, hogy az ilyen termékeket időben kivegyük a hű-
tőszekrényből.
2. Hogy elkerülje, hogy a tojáshéj vagy a romlott tojás a tálba hulljon, a legjobb, ha a többi termék
hozzáadása előtt egy külön edénybe veri őket.
3. A túl hosszú habverés károsan befolyásolhatja a végterméket. Tartsa szemmel a receptben mega-
dott keverési időt.
4. Az élelmiszerek hőmérsékletének, textúrájának változása (pl. a környezeti hőmérséklet ingadozása
miatt) befolyásolhatja az összetevők keverési folyamatának lerövidülését/hosszabbodását és a ke-
verés végeredményét.
5. Mindig alacsony sebességgel kezdje a turmixolást, és fokozatosan növelje a sebességet a recepthez
szükséges sebességre.
Alkalmazás
Lassú előkeverés, mindenféle tészta és száraz sütemény hozzávalóinak
összekeverése. Ebben a sebességtartományban adjon lisztet és száraz
termékeket a tésztához, és folyékony összetevőket a szárazakhoz. Ne keverje
vagy gyúrja az élesztős tésztát ezen a sebességen.
Lassú keveréshez. Ebben a fogaskerékben gyúrja az élesztős tésztákat, a kelt
tésztákat és a kifutókat. Használja a burgonya és más zöldségek pépesítésének
első fázisában is, valamint időnként, amikor folyékony zsiradékot vagy lisztet
ad a tésztához.
Közepesen nehéz tészták - mint például a kelt tészták - dagasztására szolgál.
Ennél a sebességnél a cukrot hozzáadjuk a habfehérjéhez a habcsókhoz. Ez az
átlagos fordulatszám a tömegek keveréséhez, pl. darált hús, pástétomok és
tészták őrléséhez.
Közepes sebességű habveréshez, a majonézkészítés kezdeti szakaszához, a
pudingkrém összetevőinek összekeveréséhez. Könnyebb, levegőztetést igénylő
tömegek befejezéséhez.
A tejszínhabhoz, tojásfehérje hab.
Tojásfehérje habveréshez, egész tojások, tejszínhab felveréséhez, a
burgonyapüré készítésének végső fázisában használják.
Rövid távú keverés maximális sebességgel.
HU
49
Publicidad
