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1 - INTRODUCCIÓN
1.1 Introducción
Agradeciendo la confi anza concedida en la ad-
quisición de nuestro producto, encomendamos,
antes de poner en funcionamiento los hornos,
leer cuidadosamente este manual.
Esta publicación contiene todas las informacio-
nes necesarias para el empleo correcto y la ma-
nutención del horno.
El objetivo del presente manual es permitirle
al usuario, sobre todo al directo utilizador, to-
mar cada medida y predisponer de todos los
medios, los recursos humanos y los materiales
necesarios para un empleo seguro y duradero
del horno.
Este manual debe ser entregado a la persona
responsable del empleo,la cual dispondrá su
conservación en lugar adecuado, para hacerlo
accesible a la consulta y a la manutención ordi-
naria del horno. En caso de que el horno fuera
revendido, el manual tendrá que ser entregado
como utensilio del mismo.
Este manual también está dirigido al instalador
para las operaciones de puesta en servicio y ma-
nutención extraordinaria.
El destino de uso y las confi guraciones previstas
de las máquinas son las únicas admitidas por el
fabricante; no intente utilizar las máquinas en
desacuerdo con las directrices establecidas.
El destino de uso indicado sólo es válido para
máquinas en plena efi ciencia estructural,
mecánica y de instalaciones.
El fabricante declina toda responsabilidad re-
sultante del empleo impropio o de parte de
personal no adiestrado, modifi caciones y/o re-
paraciones ejecutadas en propio o de personal
no autorizado y del empleo de componentes de
repuestos no originales o no específi cos para el
modelo de horno en objeto.
1.2 Guía a la consulta
Ponga atención particular a los textos eviden-
ciados en negrita, con un carácter más GRANDE
o subrayados, ya que se refi eren a operaciones o
informaciones de particular importancia.
El manual debe ser custodiado hasta a la remo-
ción fi nal de la máquina en lugar idóneo, para
que siempre resulte disponible para la consulta
en el mejor estado de conservación. En caso de
extravío o deterioro, la documentación sustitu-
tiva deberá ser solicitada directamente a la em-
presa productora o al revendedor.
1.3 Advertencias generales
• Lea cuidadosamente las instrucciones conte-
nidas en el presente manual con el objetivo de
conocer las precauciones a seguir para:
- la instalación del horno;
- su manutención;
- su mejor empleo.
2
ES
• Estas instrumentaciones deben ser solamente
destinadas al uso por la que han sido concebi-
das expresamente, es decir para la cocción o
para calentar alimentos; otro uso se considera
impropio y por lo tanto peligroso.
• El aparato está destinado al empleo profesio-
nal y tiene que ser usado por personal califi ca-
do.
• Estas instrumentaciones, antes de dejar la fáb-
rica, han sido probadas y puestas a punto por
personal experto y especializado, para garanti-
zar los mejores resultados de funcionamiento.
• La instalación y/o cada reparación o puesta a
punto que se hiciera sucesivamente necesaria,
tiene que ser ejecutada con la máxima cura y
atención por personal califi cado.
Por este motivo les encomendamos siempre
dirigirse al Concesionario que ha efectuado la
venta, especifi cando el inconveniente, el mo-
delo y n° de matrícula del horno de vuestra
pertenencia.
• En caso de reparación y/o sustitución de com-
ponentes, de manutención extraordinaria, de
avería o de funcionamiento anómalo, dirigirse
solamente al personal autorizado por la Empresa
productora y dotada de los necesarios requisitos
profesionales.
• Usar solamente repuestos originales
• Antes de la instalación verifi car que los valo-
res de la distribución eléctrica y del agua sean
compatibles con los valores indicados en la ma-
trícula técnica.
• La seguridad eléctrica del horno está asegura-
da previo enlace a una efi caz instalación a tierra
(se recuerda que ésta tiene que ser revisada pe-
riódicamente) y respetando las vigentes norma-
tivas Nacionales y locales.
• El empleo y la vigilancia del horno durante el
uso tiene que ser confi ada solamente a personas
especifi camente adiestradas.
• Evitar instalar el horno cerca de fuentes de calor
como: freidoras, fuegos abiertos, etc.
• No obstruir por ningún motivo las aberturas de
aspiración, no impedir la dispersión del calor y
no obstruir la salida de vapor del horno.
• Solicite al instalador las instrucciones para un
correcto empleo del suavizante/descalcifi cador
para el agua
(Atención: un procedimiento no correcto de
regeneración de las resinas puede causar cor-
rosión en la instrumentación).
• Antes de poner en funcionamiento el horno
por primera vez, es necesario realizar una limpie-
za del mismo:
- externamente se debe limpiar solo con un
paño húmedo;
- el interior de la cámara de cocción debe ser lim-
piado con agua;
- en ningún caso se debe usar lana de acero,
estropajos de hierro para la limpieza del horno.
El incumplimiento de estas reglas fundamen-
tales puede comprometer la seguridad de la
fermentación y como consecuencia causar
daños al usuario.
La empresa constructora declina toda re-
sponsabilidad en caso de inobservancia
de las normas contenidas en el presente
manual, sea por parte del usuario que del
técnico responsable de la instalación y todo
eventual accidente o daño causado por las
susodichas inobservancias no podrán ser im-
putables a la misma.
1.4 - Características técnicas
Modelo
Potencia eléctrica
Alimentación
230V~;50/60 Hz
Connexión eléctrica
Peso
Dimensiones (mm)
N°5 bandejas
Capacidad
Distancia entre estantes
6 Kg por nivel (alimento +
Carga Max
Tipo cable eléctrico
Entrada agua
Dureza agua
Presióne agua
Grado de protección IP
Sobre banco o caballete
Modo de instalación
Modelo
Potencia eléctrica
Alimentación
400V~(3N); 50/60 Hz
Conexión eléctrica
Peso
982x839x788
Dimensiones (mm)
Capacidad
N° 7 bandejas
Distancia entre estantes
6 Kg por nivel(alimento +
Carga Max
Tipo cable eléctrico
Entrada agua
Dureza agua
Presióne agua
Grado de protección IP
Sobre banco o caballete
Modo de instalación
SO-523
3600 W
tipo "X"
54,5 Kg
635x742x690
/
2
3 GN
75 mm
recipiente)
H07RN-F
3 x 2.5 mm
²
¾" G
Max 3° F
150-300kPa
IPX0
SO-711
9.600 W
tipo "X"
92 Kg
/
1
1 GN
75 mm
recipiente)
H07RN-F
5 x 4 mm
²
¾" G
Max 3° F
150-300kPa
IPX0
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