Sammic Gastronorm SO-523 Instrucciones página 23

cycle de cuisson on peut varier les données pro-
grammées en tournant la manette, l'affi cheur cli-
gnote alors et l'insertion des données se répète.
3.5 - Opérations après l'utilisation
1) Éteindre le four.
2) Fermer les robinets d'alimentation de
l'eau.
Déclencher l'interrupteur général d'ali-
mentation électrique.
3.6 - Nettoyage et maintenance ordi-
naire du four
• Les fours doivent être nettoyés tous les jours
pour garantir une fonctionnalité, une hygiène et
un rendement optimums.
En cas de panne, ne pas tenter de résoudre le
problème, mais s'adresser à l'assistance techni-
que, qui pourvoira à la résolution des pannes.
Ne pas essayer de démonter l'appareillage. Tou-
te intervention doit être exécutée par du per-
sonnel spécialisé.
Pour le nettoyage ordinaire, exécuter les opérat-
ions suivantes en observant ces précautions:
- avant de nettoyer le four, enlever l'alimenta-
tion électrique, fermer le robinet d'eau et faire
refroidir le four;
- procéder au nettoyage quotidien des parties
en acier inox avec de l'eau tiède savonneuse ou
des détergents adaptés. Rincer soigneusement
et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents con-
tenant du chlore (eau de javel, acide chlorhydri-
que, etc.) et éviter de nettoyer les surfaces en
acier avec des éponges grattoirs, des brosses ou
des racloirs qui pourraient causer de la rouille;
- Ne pas laisser d'aliments stagner (surtout les
aliments acides comme le sel, le vinaigre, le ci-
tron, etc.) sur les parties en acier INOX car elles
pourraient se détériorer;
- Ne pas laver l'appareillage à l'extérieur avec
des jets d'eau directs car l'éventuelle entrée d'e-
au pourrait limiter la sécurité de l'appareil. Utili-
ser seulement un chiff on humide, puis procéder
au séchage des surfaces;
- ne pas utiliser de substances corrosives (par
exemple de l'acide muriatique) pour nettoyer le
plan d'appui du four car vous pourriez involon-
tairement endommager les parties basses de la
machine.
- demander, au moins une fois dans l'année,
l'intervention d'un technicien autorisé pour le
contrôle général du four.
3.6.1 - Nettoyage de la chambre de
cuisson
•
En fi n de journée et avec la chambre à des tem-
pératures non supérieures à 50-60 °C, procéder
au nettoyage selon les modalités suivantes:
•
Si nécessaire, démonter les supports des pla-
ques sans heurter les bulbes placés sur le côté
droit de la chambre de cuisson pour les net-
toyer séparément.
•
Démonter ou ouvrir les supports des plaques
et le convoyeur.
•
Fermer la porte et, pour permettre l'action du
détergent, attendre 15-20 minutes;
•
Rincer l'intérieur de la chambre avec de l'eau
propre;
•
Démarrer un cycle de cuisson à convection à
150 °C pour le séchage de la chambre de cu-
isson.
3.6.2 - Nettoyage du ventilateur et du
système de chauff age
•
Il faut procéder régulièrement au nettoyage
du système chauff ant et du ventilateur pour
éviter une accumulation de saleté qui, avec le
temps, devient diffi cilement amovible.
•
Dans ce but, procéder de la façon suivante:
démonter les supports des plaques et le con-
voyeur. Exécuter les opérations indiquées dans
le paragraphe précédent:
''Nettoyage de la chambre de cuisson'' .
•
Rincer l'intérieur de la chambre avec de l'eau
propre;
•
Remonter dans l'ordre le convoyeur et les sup-
ports des plaques.
Le producteur décline toute responsabilité
en cas de non-respect des normes contre les
accidents et des normes de mise au rebut des
déchets, en vigueur dans les pays de destina-
tion du four.
Le producteur se réserve la possibilité de
modifi er ce qui est indiqué ci-dessus à tout
moment.
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