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1 - INTRODUZIONE
1.1 Introduzione
Nel ringraziare per la fi ducia accordataci nell'ac-
quisto di un nostro prodotto, raccomandiamo
prima di mettere in funzione i forni, di leggere
attentamente questo manuale.
Questa pubblicazione contiene tutte le informa-
zioni necessarie per l'uso corretto e la manuten-
zione del forno.
Scopo del presente manuale è quello di consen-
tire all'utente, soprattutto al diretto utilizzatore
di prendere ogni provvedimento e predisporre
tutti i mezzi, le risorse umane e i materiali neces-
sari per un uso sicuro e duraturo del forno.
Questo manuale deve essere consegnato alla
persona preposta all'uso, che provvederà alla
sua conservazione in luogo adeguato, al fi ne di
renderlo disponibile per la consultazione e per
la manutenzione ordinaria del forno. In caso il
forno fosse rivenduto, il libretto dovrà essere
fornito a corredo dello stesso.
Questo manuale è rivolto anche all'installatore
per le operazioni di messa in servizio e manu-
tenzione straordinaria.
La destinazione d'uso e le confi gurazioni previ-
ste delle macchine sono le uniche ammesse dal
costruttore; non tentare di utilizzare le macchi-
ne in disaccordo con le indicazioni fornite.
La destinazione d'uso indicata è valida solo per
macchine in piena effi cienza strutturale, mecca-
nica ed impiantistica.
Il costruttore declina ogni responsabilità deri-
vante da uso improprio o da parte di personale
non addestrato, da modifi che e/o riparazioni
eseguite in proprio o da personale non auto-
rizzato e dall'utilizzo di componenti di ricambio
non originali o non specifi ci per il modello di
forno in oggetto.
1.2 Guida alla consultazione
Porre poi attenzione particolare ai testi eviden-
ziati in grassetto, con un carattere più GRANDE
o sottolineati, poiché si riferiscono comunque a
operazioni o informazioni di particolare impor-
tanza.
Il manuale deve essere custodito sino allo smal-
timento fi nale della macchina in luogo idoneo,
affi nché esso risulti sempre disponibile per la
consultazione nel miglior stato di conservazio-
ne.
In caso di smarrimento o deterioramento, la do-
cumentazione sostitutiva dovrà essere richiesta
direttamente alla ditta produttrice o rivenditore.
1.3 Avvertenze generali
• Leggere attentamente le istruzioni contenute
nel presente libretto ai
fi ni di conoscere le precauzioni da seguire per:
- l'installazione del forno;
- la sua manutenzione;
- il suo miglior uso.
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IT
• Queste apparecchiature dovranno essere
destinate solo all'uso per il quale sono state
espressamente concepite e cioè per la cottura
o per il riscaldamento di alimenti; ogni altro uso
è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
L'apparecchio è destinato all'uso professionale e
deve essere usato da personale qualifi cato.
• Queste apparecchiature, prima di lasciare la
fabbrica, sono state collaudate e messe a punto
da personale esperto e specializzato, al fi ne di
garantire i migliori risultati di funzionamento.
• L'installazione e/o ogni riparazione o messa
a punto che si rendesse in seguito necessaria,
deve essere eseguita con la massima cura e at-
tenzione da personale qualifi cato.
Per questo motivo Vi raccomandiamo di rivol-
gerVi sempre al Concessionario che ha eff et-
tuato la vendita, specifi cando l'inconveniente, il
modello e n° di matricola del forno in Vostro
possesso.
• In caso di riparazione e/o sostituzione di com-
ponenti, di manutenzione straordinaria, di gua-
sto o di funzionamento anomalo, rivolgersi solo
a personale autorizzato dalla ditta produttrice e
dotato dei necessari requisiti professionali.
• Usare solo ricambi originali.
• Prima dell'installazione verifi care che i valori
della distribuzione elettrica e dell'acqua siano
compatibili con valori indicati nella targa tecni-
ca.
• La sicurezza elettrica del forno è assicurata pre-
vio collegamento ad
un effi cace impianto di terra (si ricorda che que-
sto deve essere periodicamente revisionato) ed
in rispetto alle vigenti normative Nazionali e
locali.
• L'utilizzazione e la sorveglianza del forno du-
rante l'uso deve essere affi data solo a persone
specifi catamente addestrate.
• Evitare d'installare il forno vicino a fonti di calo-
re quali: friggitrici, fuochi aperti, ecc.
• Non ostruire per nessun motivo le aperture di
aspirazione, non impedire lo smaltimento del
calore e non ostruire lo scarico fumi del forno.
• Richiedete all'installatore le istruzioni per un
corretto utilizzo dell'addolcitore/decalcifi catore
per l'acqua.
(Attenzione: una non perfetta procedura di
rigenerazione delle resine può causare cor-
rosione nell'apparecchiatura).
• Prima di mettere in funzione il forno per la pri-
ma volta, è necessario
eseguire un'accurata pulizia dello stesso:
- esternamente deve essere pulito solo con un
panno umido;
- l'interno della camera di cottura deve essere
pulito con acqua;
- in ogni caso, non devono essere usate pagliet-
te di ferro per la pulizia
del forno.
Il mancato rispetto di queste regole fonda-
mentali può compromettere la sicurezza del
forno e quindi arrecare danno all'utente.
La ditta costruttrice declina ogni responsabi-
lità in caso di inosservanza delle norme con-
tenute nel presente manuale, sia da parte
dell'utente che del tecnico addetto all'instal-
lazione, ed ogni eventuale incidente o danno
causati dalle suddette inosservanze non po-
tranno essere imputate alla stessa.
1.4 - Caratteristiche tecniche e tar-
ghetta dati
Modello
Potenza elettrica
Alimentazione
230V~;50/60 Hz
Connessione elettrica
Peso
Dimensioni (mm)
Capacità
Distanza tra i ripiani
6 Kg per livello (cibo +
Carico Max
Tipo cavo elettrico
Ingresso acqua
Durezza acqua
Pressione acqua
Grado di protezione IP
Su banco o cavalletto
Modo d'installazione
Modello
Potenza elettrica
Alimentazione
400V~(3N); 50/60 Hz
Connessione elettrica
Peso
982x839x788
Dimensioni (mm)
Capacità
N° 7 teglie
Distanza tra i ripiani
6 Kg per livello (cibo +
Carico Max
contenitore)
Tipo cavo elettrico
Ingresso acqua
Durezza acqua
Pressione acqua
Grado di protezione IP
Su banco o cavalletto
Modo d'installazione
SO-523
3600 W
tipo "X"
54,5 Kg
635x742x690
N°5 teglie
/
2
3 GN
75 mm
contenitore)
H07RN-F
3 x 2.5 mm
²
¾" G
Max 3° F
150-300kPa
IPX0
SO-711
9.600 W
tipo "X"
92 Kg
/
1
1 GN
75 mm
H07RN-F
5 x 4 mm
²
¾" G
Max 3° F
150-300kPa
IPX0
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