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6.2. TEMPERATURA INTERNA MÍNIMA DE SEGURANÇA
Use um termómetro para carne para se certificar de que a carne, aves e peixe ficam bem
cozinhados antes de os consumir. Siga estas temperaturas internas mínimas recomendadas pela
USDA. Pode cozinhar alimentos com temperaturas internas mais elevadas, de acordo com as
suas preferências.
Carne de vaca, carneiro .............................................63 °C
Carne de porco ......................................................... 71 °C
Carnes picadas ......................................................... 71 °C
Aves .......................................................................... 74 °C
Peixe, marisco .......................................................... 63 °C
Reaquecer carne, aves, sobras ................................ 74 °C
6.3. DICAS PARA FRITAR COM A AIR FRYER
■
Óleos de cozinha, como canola ou de girassol, ou óleo vegetal, funcionam bem com a Air
Fryer.
■
A não ser que os alimentos sejam pré-empacotados e pré-engordurados, use um pouco de
óleo de cozinha (1 ou 2 colheres de sopa) em certos alimentos, para garantir um resultado
estaladiço e alourado.
■
Para resultados mais estaladiços, seque os alimentos com papel de cozinha antes de
adicionar óleo e cozinhar. Esfregue, passe um pincel ou pulverize o óleo uniformemente
sobre os alimentos.
■
Corte os alimentos em pedaços mais pequenos para que fiquem mais estaladiços.
■
Quando cozinhar carnes, coloque-as numa única camada no cesto da Air Fryer, para
permitir que fiquem com uma cor uniforme, e certifique-se de que os pedaços ficam bem
cozinhados.
■
Para preparar batatas fritas caseiras estaladiças, ou fatias de batata, embeba as batatas
acabadas de descascar cortadas em água durante 30 minutos. Seque-as com papel de
cozinha, esfregue 1 colher de sopa de óleo de cozinha antes de fritar com a Air Fryer.
■
Não prepare ingredientes extremamente gordurosos, como salsichas, na Air Fryer.
■
Use uma forma no cesto da Air Fryer para cozinhar um bolo ou quiche, ou para fritar
ingredientes frágeis ou recheados.
■
Pode usar massa disponível comercialmente para preparar snacks recheados, como
calzones, rápida e facilmente. Alimentos preparados com massa disponível comercialmente
requerem menos preparação do que a massa preparada em casa.
■
A Air Fryer pode ser usada para reaquecer alimentos. Defina a temperatura para 140 ºC
para cerca de 10 minutos.
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