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44
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Alimento
1)
Bollos
Masa de
1)
relleno
Tartaletas 180
Tarta Vic‐
toria
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Pan y pizza
Alimento
Pan blan‐
1)
co
Pan de
centeno
Pan/Rolli‐
1)
tos
1)
Pizza
1)
Galletas
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Bóveda/Calor Inferior Turbo
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
190
3
190
3
3
180
1 o 2
Bóveda/Calor Inferior Turbo
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
190
1
190
1
190
2
190
1
200
3
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
180
3
180
3
170
2
170
2 (izquier‐
da y dere‐
cha)
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
190
1
180
1
180
2 (1 y 3)
190
1
190
2
Tiempo
Comenta‐
(min)
rios
15 - 20
En bande‐
ja
25 - 35
En bande‐
ja
45 - 70
En molde
de repos‐
tería de 20
cm
40 - 55
Izquierda
+ derecha
en molde
de repos‐
tería de 20
cm
Tiempo
Comenta‐
(min)
rios
60 - 70
1 - 2 pie‐
zas, 500 g
cada pie‐
za
30 - 45
En molde
para pan
25 - 40
6 - 8 pa‐
necillos en
una ban‐
deja de re‐
postería
20 - 30
En una
bandeja
honda
10 - 20
En bande‐
ja
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