Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER Manual Del Proprietário página 18

D) Nosta kansi kahvasta, aseta keskiosan päälle ja avaa kannen tuuletusaukko (7) .
E) Tuuletusaukkojen avulla säädellään savustimen lämpötilaa . Lämpötilaa nostetaan
avaamalla aukkoja ja lasketaan sulkemalla niitä (8) .
Useimmille lihoille lämpötila 121 °C on ihanteellinen . Tarkista lämpötila 15
minuutin välein ja avaa tai sulje alatuuletusaukkoja tarvittaessa, kunnes saavutat
tavoitelämpötilan ja pystyt säilyttämään sen . Ulkoinen lämpötila ja sijainti vaikuttavat
savustimen toimintaan . Säädä paistoaikoja vastaavasti .
 VAROITUS: Käytä aina suojakintaita tai hansikkaita käsien ja
käsivarsien suojana. Muutoin seurauksena voi olla vakavia
vammoja tai kuolema.
F) Savustimessa olevaa vettä käytetään lämpötilan pitämiseen alhaisena . Tarkista
veden määrä 3 - 4 tunnin välein . Jos savustimen lämpötila alkaa nousta, täytä
astiaan lisää kuumaa vettä .
G) Koska raaka liha on huokoisempaa kuin kypsennetty liha, siihen imeytyy enemmän
savua savustusprosessin alussa . Kun haluat lisätä puuta, avaa sivuluukku ja aseta
palaset palavien brikettien päälle pihtien avulla . Sulje sitten luukku (9) . Varmista,
että savustimen alla ja päällä olevat tuuletusaukot ovat osittain avoinna .
H) Kun savustus on päättynyt, harjaa ritilät grilliharjalla tai rutistetulla alumiinifoliolla
roskien irrottamiseksi ja sammuta briketit sulkemalla kaikki tuuletusaukot .
Huomautus: Älä sammuta brikettejä vedellä, koska se voi vahingoittaa posliiniemalipintaa.
LÄMPÖMITTARIN AUKKO
Lämpömittarin aukkoon sopii erikokoiset lämmöntunnistimet tai anturit:
• Työnnä pienet tunnistimet pienen pyöreän reiän läpi .
• Työnnä suuremmat tunnistimet tai kaksoisanturit raon läpi .
PAISTOVINKKEJÄ
• Molemmilla ritilöillä voidaan kypsentää ruokaa samaan aikaan . Jos käytät vain yhtä
grilliritilää, on suositeltavaa käyttää ylempää ritilää, jolloin ruokaan on helpompi
ylettyä .
• Kun savustimeen lisätään ruokaa, sen lämpötila alenee . Kypsennysaikaa voidaan
tarvita enemmän .
• Käytä savustimen päällä aina kantta kypsentäessäsi ruokaa .
• Yritä olla nostamatta kantta paistamisen aikana . Joka kerta kun kansi avataan,
paistoaika pitenee 15 - 20 minuutilla .
• Ulkoinen lämpötila ja sijainti vaikuttavat savustimen toimintaan . Säädä paistoaikoja
vastaavasti .
• Kun lisäät brikettejä tai puupalasia, tarkista vesiastia ja lisää tarvittaessa kuumaa
vettä . Lisää brikettejä ja vettä savustimen etuosan luukusta . Lisää vesiastiaan vain
kuumaa vettä .
• Savustaminen on seikkailu . Kokeile erilaisia lämpötiloja, puulajeja ja lihatyyppejä . On
suositeltavaa käyttää Savustajan päiväkirjaa (jäljempänä tässä kirjassa) kokeilujen
yhteydessä . Merkitse ainekset, puumäärät, yhdistelmät ja tulokset muistiin, jotta voit
toistaa onnistuneet kokeilut .
18
ALOITUSOPAS
8
ENEMMÄN
LÄMPÖÄ
9
7
VÄHEMMÄN LÄMPÖÄ SAMMUTA