Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER Manual Del Proprietário página 58

D) Brug håndtaget til at løfte låget, sætte det oven på midtersektionen, og åbn lågets
ventilationshul (7) .
E) Ventilationshullerne bruges til at regulere varmen inde i smokeren . Åbnes
ventilationshullerne, stiger temperaturen, og lukkes de, sænkes temperaturen (8) .
En temperatur på 121°C er ideel for de fleste kødtyper . Kontrollér temperaturen
hvert kvarter, og åbn eller luk bundventilationshullerne efter behov, til den ønskede
temperatur er opnået, og så den holdes . Udendørs temperatur og placeringen har
indflydelse på, hvordan smokeren fungerer . Tilpas grilltiden ud fra det .
 ADVARSEL: Brug altid grillhandsker eller grydelapper til at
beskytte hænder og arme. Overholdes denne advarsel ikke, kan
det medføre alvorlige kvæstelser eller dødsfald.
F) Vandet i smokeren bruges til at holde temperaturen nede med . Kontrollér
vandniveauet for hver 3-4 timer . Opdager du, at temperaturen stiger i smokeren,
hældes der mere varmt vand i bakken .
G) Eftersom råt køb er mere porøst end grillet kød, bliver mere røg absorberet fra
træet i begyndelsen af røgningsprocessen . Kom mere træ på ved at åbne sidedørene
og med tangen lægge træflis/træstykker oven på de brændende kul, hvorefter døren
lukkes (9) . Sørg for, at ventilationshullerne på smokerens bund og top er delvist
åbne .
H) Når røgningen er færdig, børstes ristene med en grillbørste eller sammenkrøllet
alufolie, så eventuelt snavs løsnes, og alle ventilationshuller lukkes, så kullene
slukkes .
Bemærk: Brug aldrig vand til at slukke kullene, da overfladen af procelænsemalje kan tage
skade af det.
TERMOMETERÅBNING
Der er plads til varmesensorer og termometernåle i forskellige størrelser
i termometeråbningen:
• Små termometernåle stikkes ind gennem det lille runde hul .
• Større varmesensorer, termometernåle eller dobbeltnåle stikkes ind
gennem sprækken .
TIPS TIL GRILLNINGEN
• Begge grillriste kan bruges til fødevarer samtidigt . Er det kun den ene grillerist, der
bruges, er det bedst at bruge den øverste, hvor det er lettere at komme til maden .
• Når der sættes mad i smokeren, sænkes temperaturen inde i smokeren, derfor kan
ekstra tid blive nødvendig .
• Grill altid med låget på smokeren .
• Modstå fristelsen til at løfte låget, mens der grilles . Hver gang låget tages af, varer
grillningen 15-20 minutter længere .
• Udendørs temperatur og placeringen har indflydelse på, hvordan smokeren fungerer .
Tilpas grilltiden ud fra det .
• Når du tilføjer kulbriketter eller træstykker, skal du tjekke vandbakken og tilføje nok
varmt vand til at fylde bakken . Brug døren på smokerens forside til at tilføje kul eller
vand . Anvend altid varmt vand til at efterfylde vandbakken .
• Røgning er virkelig et eventyr . Eksperimentér med forskellige temperaturer,
træsorter og kødtyper . Det anbefales at bruge siderne under Smokeroptegnelser
(senere i denne bog), mens der eksperimenteres . Notér ingredienserne, mængden af
træ, kombinationer og resultater, så du kan gentage de rigtig gode resultater .
58
BEGYND SÅDAN
8
MERE VARME
9
7
MINDRE VARME SLUK