FRUTAS Y
VERDURAS
Coliflor
Habichuelas ,
vainas
Guis antes
Setas y
es párragos
Col
Berenjenas
Maíz
Zanahorias
Pim ientos
Es pinacas
Manzanas y
peras
Albaricoque,
m elocotón
Fres a, fram bues a
Frutas cocinadas
C iruelas ,
cerezas , guindas
Preparación
Quitar las hojas , dividir el
centro en partes y dejar en
rem ojo en agua con un
chorrito de lim ón
Lavar y cortar en
pequeños pedazos
Des cas carar y lavar
Lavar y cortar en
pequeños pedazos
Lim piar
Cortar en pedazos de 2
cm des pués de lavar
Lim piar y em paquetar en
s u m azorca o des granado
Lim par y cortar en rodajas
Elim inar el tallo, dividir en
dos y s eparar las s em illas
Lavar
C ortar en rodajas
des pués de pelar
Partir por la m itad y quitar
las s em illas
Lavar y lim piar
Dentro de una recipiente
al que s e añade un 10%
de azúcar
Lavar y quitar los tallos
Período de
alm acenam ient
o (meses)
10-12
10-13
12
6-9
6-8
10-12
12
12
8-10
6-9
8-10
4-6
8-12
12
8-12
ES - 52 -
Período de
descongelación a
temperatura
ambiente (horas)
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
2-A tem peratura
am biente
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
Se pueden utilizar s in
es perar a que s e
des congelen
2-A tem peratura
am biente
5-En el frigorífico
4-En el frigorífico
2-A tem peratura
am biente
4-A tem peratura
am biente
5-7- A tem peratura
am biente