Ao Arrumar Alimentos, Ter Atenção; Conservação De Alimentos Congelados; Congelação De Alimentos Frescos; Embalagem Dos Alimentos Congelados - Gaggenau RB 289 Instrucciones De Uso

Ao arrumar alimentos, ter atenção
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Maior quantidade de alimentos deve, de
preferência, ser congelada na prateleira superior.
Aí, os alimentos serão congelados de forma
especialmente rápida e, consequentemente, mais
cuidadosa.
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Colocar os alimentos com a sua maior superfície
assente sobre as prateleiras ou nas gavetas de
congelados.
Indicação
Alimentos já congelados não devem entrar em
contacto com os alimentos frescos, na fase de
congelação. Se for necessário, transfira os
alimentos já completamente congelados para
as outras gavetas de congelados.
Conservação de alimentos
congelados
Inserir as gavetas de congelados até ao encosto para
garantir uma correcta circulação de ar.
Congelação de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre alimentos
frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma e a cor se
mantenham o melhor possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação. No caso de
beringelas, pimentos, courgetes e espargos não é
necessário o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura sobre
congelação e branqueamento.
Indicação
Cuidado para que os alimentos a congelar não entrem
em contactos com os alimentos já congelados.
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Alimentos adequados para congelação:
Bolos, peixe e frutos do mar, carne, caça, aves,
legumes, fruta, ervas aromáticas, ovos sem casca,
lacticínios, como queijo, manteiga e requeijão,
refeições prontas e restos de comida, como
sopas, guisados, peixe e carne cozinhados,
refeições com batata, souflés e doces.
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Alimentos não adequados para congelação:
Legumes habitualmente consumidos crus, como
saladas de folha ou rabanetes, ovos com casca,
uvas, maças inteiras, peras e pêssegos, ovos bem
cozidos, iogurt, leite gordo, natas azedas, crème
fraîche e maionese.
Embalagem dos alimentos
congelados
Embalar os alimentos hermeticamente, para que não
percam o sabor nem sequem.
1. Introduzir os alimentos na embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem hermeticamente.
4. Etiquetar a embalagem com o conteúdo e a data
de congelação.
Adequado como embalagem:
Película de plástico, manga de polietileno, folha
de alumínio, caixas próprias para congelação.
Estes produtos encontram-se à venda no comércio
da especialidade.
Inadequado como embalagem:
Papel de embrulho, papel de pergaminho, celofane,
sacos do lixo, sacos de compras usados.
Adequdo para fechar:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita adesiva
resistente ao frio, entre outros.
Sacos e mangas de película de polietileno podem ser
fechados com um aparelho próprio.
Prazo de validade dos alimentos
congelados
O prazo de validade depende do tipo de alimentos.
Com uma temperatura de -18 °C:
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Peixe, charcutaria, refeições prontas, bolos:
até 6 meses
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Queijo, aves, carne:
até 8 meses
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Legumes, fruta:
até 12 meses
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