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FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE H14/H17/H22
1.1
Generalidades
Este manual cubre todas las configuraciones de los modelos H14/H17/H22, incluyendo opciones de filtración y
modelos equipados con triac (relés de estado sólido). Las freidoras H14, H17 y H22 tienen muchas piezas en
común y, cuando se traten como grupo, se llamarán freidoras "eléctricas comunes".
Las freidoras eléctricas comunes presentan zonas de frío extremo y facilidad de limpieza, ollas de freidora abiertas
con elementos que se inclinan hacia arriba. Las opciones de control disponibles para estas freidoras incluyen
computadoras Computer Magic III (CM III), temporizador de levantamiento de cesta, controladores digitales y
controladores de estado sólido (análogos). Las freidoras de esta serie pueden configurarse como olla completa o
dividida y pueden comprarse como unidades simples o en grupo en baterías de hasta seis freidoras.
1.2
Información de seguridad
Antes de intentar operar la unidad, lea minuciosamente las instrucciones de este manual.
A lo largo de este manual, se encontrará con anotaciones en cuadros de borde doble similares al que aparece a
continuación.
El aceite caliente para cocinar causa quemaduras graves. Nunca intente mover una freidora que
contenga aceite caliente o transferir aceite caliente de un recipiente a otro.
Los cuadros de PRECAUCIÓN contienen información acerca de acciones o condiciones que pueden causar
o dar como resultado un desperfecto del sistema.
Los cuadros de ADVERTENCIA contienen información acerca de acciones o condiciones que pueden causar
o dar como resultado daños a su sistema, los cuales pueden ocasionar desperfectos al sistema.
Los cuadros de PELIGRO contienen información acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar
como resultado lesiones al personal, los cuales pueden ocasionar daños y/o desperfectos al sistema.
Las freidoras de esta serie están equipadas con estas características de seguridad automáticas.
1. Dos características de detección de alta temperatura apagan la alimentación hacia los elementos en caso de que
fallen los controles de temperatura.
2. Un interruptor de seguridad incorporado en la válvula de drenaje evita que se calienten los elementos aun
estando la válvula de drenaje parcialmente abierta.
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
PELIGRO
1-1
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Solución de problemas
