Capítulo 4: Instrucciones De Filtración; Drenaje Y Filtración Manual: Freidoras Sin Filtración - Frymaster H14 Manual De Instalación Y Operación

FREIDORAS ELÉCTRICAS SERIE H14/H17/H22
CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
4.1 Drenaje y filtración manual: Freidoras sin filtración
Deje enfriar el aceite o manteca a 100°F (38°C) o menos antes de drenar en un recipiente
apropiado para descarte.
Si la freidora no está equipada con un sistema de filtración (FootPrint III o Filter Magic II) incorporado, debe
drenarse el aceite o manteca para cocinar en otro recipiente adecuado. (Para un drenaje y descarte seguro y
conveniente del aceite o manteca, Frymaster recomienda usar la unidad para desechar manteca (SDU). La SDU se
encuentra disponible a través de su distribuidor local.)
1. Gire el interruptor de encendido del controlador a la posición apagada OFF. Atornille la tubería de drenaje
(que se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté firmemente
atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
2. Ponga bajo la tubería de drenaje una olla grande metálica con una cubierta que pueda sellarse. Si su intención
es volver a usar el aceite o manteca, Frymaster le recomienda usar el soporte de cono de filtro y un cono de
filtro Frymaster cuando no se tenga disponible una máquina filtradora. Si usa un soporte de cono de filtro
Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el recipiente metálico.
3. Abra lentamente la válvula de drenaje para evitar las salpicaduras. Si se atasca la válvula de drenaje con
partículas de alimentos, use el Fryer's Friend (herramienta tipo atizador) para despejar el bloqueo.
NO inserte objetos extraños en el drenaje por delante para despejar la válvula. El aceite o
manteca caliente saldrá violentamente, creando un peligro extremo.
NO golpee la válvula de drenaje con el Fryer's Friend. Esto dañará la bola de la válvula de
drenaje y evitará que la válvula selle en forma segura, ocasionando fugas en la válvula.
4. Una vez que haya drenado el aceite o manteca, limpie todas las partículas de alimentos y residuos de aceite o
manteca de la olla de la freidora. TENGA CUIDADO, este material todavía puede causar quemaduras graves
si toca la piel.
5. Cierre firmemente la válvula de drenaje y llene la olla de la freidora con aceite o manteca vegetal filtrada o
la
fresca hasta línea de NIVEL DE ACEITE en la parte inferior.
NUNCA ponga un bloque entero de manteca sólida sobre los elementos calentadores.
Al usar manteca sólida, siempre derrítala previamente antes de ponerla en la olla. Si no se
derrite previamente la manteca, debe apisonarse entre los elementos y debe ponerse en marcha
la freidora en el modo del ciclo de derretido. NUNCA cancele el modo del ciclo de derretido al
usar manteca sólida. Esto causa daños a los elementos y aumenta el potencial de un incendio
repentino.
PELIGRO
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ADVERTENCIA
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