Identificación Del Equipo - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

Hornos de convección/vapor de gas
Tabla de contenido

Publicidad

Idiomas disponibles

Idiomas disponibles

air-o-steam® HORNOS COMBI DE GAS
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Y USO
Índice
- Esquemas de instalación .................................................. 4
- Identificación del equipo ................................................. 81
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES ................................ 82
1. Descripción del equipo ................................................. 82
2. Tabla 1: Datos técnicos ................................................. 83
3. Advertencias generales ............................................... 84
4. Ecología y medio ambiente .......................................... 85
4.1 Embalaje .................................................................. 85
4.2 Uso ........................................................................... 85
4.3 Limpieza .................................................................. 85
4.4 Eliminación .............................................................. 85
II. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ............................ 86
1. Lugar de instalación ...................................................... 86
1.1 Ventilación ............................................................... 86
1.2 Normas de referencia .............................................. 86
1.3 Embalaje .................................................................. 86
2. Emplazamiento .............................................................. 86
3.1 Introducción ............................................................. 86
3.2 Montaje de los accesorios ....................................... 87
4. Conexión eléctrica ........................................................ 87
5.1 Características del agua .......................................... 88
5.2 Instalación de desagüe ........................................... 88
6. Conexión del gas ........................................................... 89
6.1 Advertencias ............................................................ 89
6.2 Potencia térmica nominal ........................................ 89
6.3 Control de la presión de conexión .......................... 89

- IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPO

Página
7. Dispositivo de seguridad ............................................ 89
8. Control del funcionamiento .......................................... 89
9. Mantenimiento ............................................................. 89
10. Problemas y soluciones ........................................... 90
III. INSTRUCCIONES PARA EL USO .................................. 91
1. Apertura de la puerta del horno ................................... 91
2. Cierre de la puerta del horno ........................................ 91
3. Descripción del panel de mandos ................................ 92
USO DEL HORNO ................................................................. 94
4. Niveles funcionales A y B ............................................. 94
5. Código de información y de error .............................. 101
7. Limpieza y mantenimiento .......................................... 102
- FIGURAS DEL PANEL DE MANDOS ............................. 105
placa de "Datos Técnicos"
PNC 9PDX 260462 05
2. TABLA 1: DATOS TÉCNICOS
6 GN 1/1
260450-260510
260462
260462
260451-260511
260463
°
°
**
**
400
230
81
1.1 Modelos de 6 y 10 rejillas ....................................... 91
1.2 Modelos de 20 rejillas ............................................. 91
2.1 Modelos de 6 y 10 rejillas ....................................... 91
2.2 Modelos de 20 rejillas ............................................. 91
3.1 Introducción ............................................................. 92
3.2 Mandos básicos ...................................................... 92
3.3 Principales modos de cocción ................................ 92
3.4 Modos de cocción especiales ................................. 92
3.5 Funciones suplementarias ...................................... 93
4.1 Cómo encender el horno ........................................ 94
4.2 Manejo de los mandos ............................................ 94
4.3 Mandos manuales ................................................... 94
4.4 Mandos automáticos ............................................... 98
7.2 Sustitución de los consumibles ............................. 104
7.3 Otras operaciones de limpieza ............................. 104
260456
26
260457
2
°
**
200
ES

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Este manual también es adecuado para:

10 gn 2/120 gn 1/120 gn 2/1

Tabla de contenido