Identification De L'appareil - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

air-o-steam® FOURS COMBI AU GAZ
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ET D'UTILISATION
Sommaire
- Schémas d'installation ..................................................... 4
- Identification de l'appareil .............................................. 57
I. CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES ............................. 58
1. Description de l'appareil .............................................. 58
2. Tableau 1: Données techniques .................................. 59
3. Consignes générales ................................................... 60
4. Écologie et environnement .......................................... 61
4.1 Emballage .............................................................. 61
4.2 Utilisation ................................................................ 61
4.3 Nettoyage ............................................................... 61
4.4 Mise au rebut .......................................................... 61
II. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ................................ 62
1. Lieu d'installation .......................................................... 62
1.1 Ventilation ............................................................... 62
1.2 Normes de référence ............................................. 62
1.3 Emballage .............................................................. 62
1.4 Vérifier immédiatement l'éventuelle présence de
dommages résultant de l'expédition ...................... 62
2. Positionnement ............................................................. 62
3. Évacuation des gaz brûlés ........................................... 62
3.1 Préambule .............................................................. 62
3.2 Montage des accessoires ...................................... 63
3.3 Consignes relatives à l'installation d'évacuation .. 63
4. Branchement électrique .............................................. 63
4.1 Installation du câble d'alimentation ....................... 64
5. Raccordement au réseau d'alimentation en eau ....... 64
4.1 Caractéristiques de l'eau d'alimentation ............... 64
4.2 Installation d'évacuation de l'eau .......................... 64
6. Raccordement du gaz .................................................. 65
6.1 Avertissements ....................................................... 65
6.2 Puissance thermique nominale ............................. 65
Contrôle de la pression de raccordement .........
6.3

- IDENTIFICATION DE L'APPAREIL

Page
7. Dispositif de sécurité ................................................... 65
8. Contrôle du fonctionnement ........................................ 65
9. Entretien ........................................................................ 65
10. Certains mauvais fonctionnements
11. Positionnement des principaux composants ............. 66
III. INSTRUCTIONS D'UTILISATION ................................... 67
1. Ouverture de la porte du four ....................................... 67
2. Fermeture de la porte du four ...................................... 67
3. Description du panneau de commande ...................... 68
UTILISATION DU FOUR ....................................................... 70
4. Fonctionnement A e B .................................................. 70
5. Codes d'information et d'erreur .................................. 77
6. Arrêt en cas de panne .................................................. 78
7. Nettoyage et entretien .................................................. 78
65
- FIGURE PANNEAU DE COMMANDES .......................... 105
plaque "Données techniques"
PNC 9PDX 260462 05
2. TABLEAU 1: DONNÉES TECH
QUES
6 GN 1/1
260450-260510 260462
260462
260451-260511 260463
° °
** **
400 230
57
et leurs solutions ......................................................... 66
1.1 Modèles à 6 et 10 grilles .......................................... 67
1.2 Modèle à 20 grilles ................................................... 67
2.1 Modèles à 6 et 10 grilles ........................................ 67
2.2 Modèles à 20 grilles ............................................... 67
3.1 Préambule .............................................................. 68
3.2 Commandes de base ............................................. 68
3.3 Principaux modes de cuisson ................................ 68
3.4 Modes de cuisson spéciaux .................................. 68
3.5 Fonctions supplémentaires .................................... 69
4.1 Allumage du four .................................................... 70
4.2 Choix des commandes .......................................... 70
4.3 Commandes manuelles ......................................... 70
4.4 Commandes automatiques .................................... 74
7.1 Entretien périodique du générateur de vapeur ..... 79
7.2 Remplacement des composants sujets à usure .... 80
7.3 Nettoyage particulier .............................................. 80
260456 26
260457 2
°
**
200
CDN