Caractéristiques Générales; Description De L'appareil - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

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I. CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

1. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Ce manuel concerne plusieurs modèles d'appareils.
Pour plus d'informations sur votre modèle d'appareil, consulter
le tableau 1"Données techniques".
L'appareil présente les caractéristiques suivantes :
• Affichage digital de la température.
• Sonde thermostatique de température "au cœur" de l'aliment
(sonde à piquer).
• Surveillance continue des paramètres de cuisson pendant
toute la durée du cycle.
• Vidange périodique et lavage automatique du générateur de
vapeur pour prévenir la formation de tartre.
• Signalisation de la nécessité d'entretien périodique du géné-
rateur de vapeur, voir le paragraphe correspondant.
• Dispositif d'évacuation rapide de la vapeur de la cavité pour
les gratins, activable automatiquement.
• Dispositif de décharge antireflux AIR-BREAK (intervalle d'air)
pour éviter tout reflux provenant des égouts à l'intérieur du four.
• Lampes halogène d'éclairage de la cavité.
• Mécanisme de sécurité d'ouverture de la porte à double ac-
tion pour éviter les brûlures.
• Porte à double vitrage : plus de confort dans la cuisine et
basses températures des surfaces.
• Diagnostic automatique des mauvais fonctionnements et si-
gnalisation par codes d'identification (voir paragraphe "Codes
d'information et d'erreur".
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