Xsquo CookerMatic Manual De Uso Y Recetario página 31

RAPE DORADO
Ideal como plato principal
Ingredientes: 4 personas
750 gr de rape
2 hojas de laurel
1 pimiento rojo
1 puñado de perejil
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
30 gr de mantequilla
10 gr de harina
El zumo de medio limón
20 ml de nata
1 yema de huevo
100 ml de vino blanco
50 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
LENGUADO A LA NARANJA
Ideal como plato principal
Ingredientes: 4 personas
6 lenguados
100 gr de mantequilla
1 naranja de zumo
1 cucharada de maizena
250 ml de nata liquida
1 limón
1 cucharadita de sal y pimienta
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Elaboración: 30 minutos
Dificultad: Media
Cortamos el pimiento en trozos no
muy grandes o mejor en rodajas
según su gusto. Colocamos el pes-
cado en el robot. Mezclamos bien
todos los ingredientes de la salsa y
la vertemos encima del rape. Pro-
gramamos el menú guiso 6 minutos.
Elaboración: 40 minutos
Dificultad: Alta
Limpiar los lenguados cortándoles las espinas laterales y suprimiendo la piel. Ponerles sal y pimienta y rociarlos de limón unos
30 minutos antes de prepararlos. Ponerlos en harina e introducirlos en la cubeta del robot. Hacemos la salsa batiendo los demás
ingredientes y los incorporamos al junto con el lenguado, programamos el menú guiso 6 minutos.
ALBÓNDIGAS DE BACALAO
Ideal como aperitivo
Ingredientes: 4 personas
500 gr de patatas de hervir
250 gr de bacalao desalado
2 huevos
70 ml de aceite
Ajo, perejil, pimienta, canela
Sal al gusto
100 gr de piñones
Requiere de ingredientes especiales para celíacos.
Pescados
Elaboración: 30 minutos
Dificultad: Alta
Montar las claras a punto de nieve
con una pizca de sal y unas gotas de
limón. Reservar.
Cortar las patatas peladas en rodajas,
ponerlas en el y programar el menú
vapor 6 minutos junto con agua. Re-
servar. Picar los ajos y el perejil y so-
freír en el menú freír 2 minutos.
Trocear el bacalao, añadir al sofrito,
mezclar bien con la espátula y sazo-
nar con canela, pimienta y piñones
y verificar de sal. Formar bolitas con
esta mezcla y pasar por las claras a
punto de nieve. Ponemos aceite en el
menú freír 10 minutos, cuando esté
caliente incorporamos las albóndigas.
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