Aves Y Carnes - Xsquo CookerMatic Manual De Uso Y Recetario

Aves y carnes

Salsas
Manual CookerMatic.indd 33
PECHUGAS DE PAVO RELLENAS
Ideal como plato principal
Ingredientes: 4 personas
1 pechuga de pavo abierta
como un libro
100 gr de ciruelas sin hueso troceadas
100 gr de nueces troceadas
50 gr pasas en brandy
1 manzana reineta en lonchas
Sal y pimienta al gusto
750 ml de agua
MORCILLA DE VERANO
Ideal como aperitivo
Ingredientes: 4 personas
4 morcillas de cebolla
70 ml de aceite de oliva
400 gr de berenjenas
200 gr de cebolletas
20 gr de piñones
2 clavos de especie
1 cucharada de cominos
3 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de pimienta negra
Elaboración: 30 minutos
Dificultad: Alta
Macere las pasas en brandy. Ponga
la pechuga sobre un rectángulo de
papel de aluminio, extiéndala, espol-
voree con sal y pimienta y empiece a
rellenarla con las manzanas y el resto
de los frutos troceaditos y las pasas
escurridas.
Deje un borde amplio sin relleno para
poderlo envolver. Haga el rollo apre-
tando bien y ciérrelo con el papel al-
bal bien apretado. Programe el menú
horno 25 minutos.
Elaboración: 15 minutos
Dificultad: Media
Lavar las berenjenas y picarlas, hacer
lo mismo con las cebollas. Mezclar
con los demás ingredientes y progra-
mar el menú guiso 12 minutos.
33
18/02/14 18:02