Tabla De Cocción; Regulación Del Selector - Franke SG 62 M Instrucciones Para El Uso Y La Instalacion

Tabla de cocción
Regulación del
selector
Cocción estática
Asados de cerdo
natural
Tortillas
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Pasteles
Pescado de agua dulce
Polenta condimentada
Tartas de requesón
Cocción asistida Lomo de cerdo
Conejo al horno
Crescia Marchigiana
Gambas al horno
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Tartas de frutas
Tartas saladas
Cocción ventilada Pechuga de pollo
inferior
Lonchas de ternera
Rosbif
Rodajas de atún
Medallones de pez espada
Langostinos
Merengues
Galletas de manteca
Torta fermentada
Pasteles de almendra
Cocción ventilada Tortellini gratinados
superior
Ñoquis de patatas
Pez espada
Mejillones
Vieiras
Patatas al horno
Canelones
Cocción grill Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas al horno
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
Cocción al grill Muslos de pollo
ventilada
Costillas de cerdo
Pintada (troceada)
Dorada en papillote
Pollo (troceado)
Codornices
Chorizos
Verduras
Nota: los datos incluidos en la tabla son el resultado de pruebas de cocción realizadas por un equipo de cocineros profesionales.
En cualquier caso, son sólo orientativos y pueden modificarse según los gustos personales de cada uno.
Tipo de alimento Peso Posición
(kg) niveles
1 3
1,5 2
1 3
1 2-4 cont.
1 2
1,5 3
0,5 2
1,5 2
1 3
1 2
1 2
0,5 3
2 2-4 cont.
2 2-4 cont.
1,5 2
2 3-5 cont.
1 2 ó 3
1 2
1 3
1 2
1 3
1 2
0,8 2
1 2
0,8 2
1 2 ó 3
0,5 3
0,5 3
0,5 5
1 4
1 4
0,5 4
1 3
1 4 ó 5
0,8 3
0,5 3 ó 4
1 3
1 3 ó 4
0,4 2 ó 3
0,5 3
0,5 4
1 4 ó 5
0,5 4
1,2 4
1 3
1,5 3
0,8 4
1 4
1 4 ó 5
Tiempo de Posición del
precalenta- selector de
miento (min.) temperatura
9,5 180 °C
10,5 200 °C
9,5 180 °C
9,5 175 °C
10,5 200 °C
10,5 200 °C
9,5 180 °C
9,5 180 °C
9 180 °C
9,5 190 °C
10 200 °C
10 200 °C
7,5 150 °C
9 180 °C
9 175 °C
9 180 °C
Para acortar 170 °C
el tiempo de 180 °C
precalentamiento, 170 °C
utilice la función de 160 °C
Cocción Asistida. 160 °C
180 °C
90 °C
160 °C
170 °C
160 °C
Para acortar Máx
el tiempo de Máx
precalentamiento, 200 °C
utilice la función de Máx
Cocción Asistida. 200 °C
200 °C
Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
7 Máx
9,5 220 °C
14 Máx
14 Máx
8 200 °C
14 Máx
14 Máx
14 Máx
14 Máx
Duración
de la
cocción
(min.)
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
ES
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
20
20
60
20
20
30
120
30
40
35
25-30
25-30
12-15
10-12
10-12
18-20
25-30
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15
41
7