Tabla De Cocción - Franke FS 982 M Manual Del Usuario

ES
TABLA DE COCCIÓN
Las instrucciones contenidas en la tabla de cocción son el resultado de pruebas de cocina llevadas a cabo
por un equipo de chefs profesionales. Se proporcionan solo a modo de guía y pueden modificarse para
adaptarlas a su gusto personal.
Función
seleccionada
CALOR SUAVE
COCCIÓN
VENTILADA
LENTA
PIZZA
COCCIÓN FÁCIL
Tipo de alimento
o receta
Vieiras
Pasteles de verduras
Platos de pasta al horno
Canelones
Asado de carne
Pescado en papillote
Galletas
Tarta de manzana
Pizza al corte
Verduras al horno
Tortitas rellenas
Hamburguesas
Asado de cerdo
Lubina
Pescado a la sal
Tartas
Pan
Pizza fina crujiente
Pizza focaccia
Focaccia
Pan de ajo tostado
Canelones
Platos gratinados con que-
so en el horno
Pastel de carne y verduras
Verduras gratinadas
Patatas al horno
Dorada
Conejo (troceado)
Bizcocho alargado
FS 982 M
Peso Posición Tiempo de
(kg) de la precalentamiento
bandeja (min.)
(nivel)
0,5 3 ó 4 8
1 3 ó 4 8
1,8 2 ó 3 9,5
1,3 2 ó 3 10
1,3 2 ó 3 10
0,4 4 ó 5 8
0,8 2 ó 3 8
1,6 2 ó 3 10
1,3 4 ó 3 7
1 2 ó 3 8
1,3 3 ó 4 8
180 g 3 ó 4 8
1,3 2 ó 3 12
0,8 3 ó 4 8
0,8 2 ó 3 6
1,3 3 ó 4 8,5
1 2 ó 3 8
0,2 2 ó 3 8
1,3 2 ó 3 10
1,3 2 ó 3 8
0,4 4 ó 5 10
1,3 2 ó 3 10
1,3 3 ó 4 8,5
1,8 2 ó 3 10
1,2 2 ó 3 ó 4 7,5
1,5 2 ó 3 8
0,8 2 ó 3 10
1,1 2 ó 3 8
0,9 2 ó 3 10
– 54 –
Temperatura Duración
(°C) (min.)
170 17–20
175 17–20
195 38–40
195 40–45
195 70–74
200 48–55
165 40–45
180 65–70
200 40–45
190 20–25
200 30–35
180 10–12
200 85–95
200 38–48
190 40–43
180 60–65
180 25–30
190 8–15
185 20–23
185 18–23
190 9–13
195 35–45
190 30–37
180 50–65
195 20–23
190 40–46
180 30–37
175 65–80
175 50–65