Tabla De Cocción - Franke CM 65 M Instrucciones De Uso

Tabla de cocción
Ubicación del Tipo de alimento
mando de
selección
Cocción estática Asados de cerdo
natural
Tortilla
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Lasaña
Pescado de agua dulce
Polenta condimentada
Tartas de requesón
Cocción asistida Rustido de cerdo
Conejo al horno
Tarta salada italiana
Gambas al horno
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Tartas de frutas
Tartas saladas
Cocción ventilada Pechuga de pollo
inferior
Lonchas de ternera
Rosbif
Rodajas de atún
Medallones de pez espada
Langostinos
Merengues
Galletas de manteca
Torta fermentada
Pasteles de almendra
Cocción ventilada Tortellini gratinados
superior
Ñoquis de patatas
Pez espada
Mejillones
Vieiras
Patatas al horno
Canelones
Cocción al grill Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas al horno
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
Cocción al grill Muslos de pollo
ventilada
Costillas de cerdo
Pintada (troceada)
Dorada en papillote
Pollo (troceado)
Codornices
Salchichas
Verduras
Nota: los datos incluidos en la tabla son el resultado de pruebas de cocción realizadas por un equipo de cocineros profesionales.
En cualquier caso, son sólo orientativos y pueden modificarse según los gustos personales de cada uno.
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Peso Posición en
(kg) niveles
1
1,5
1
1 2-4 cont.
1
1,5
0,5
1,5
1
1
1
0,5
2 2-4 cont.
2 2-4 cont.
1,5
2 3-5 cont.
1
1
1
1
1
1
0,8
1
0,8
1
0,5
0,5
0,5
1
1
0,5
1
1
0,8
0,5
1
1
0,4
0,5
0,5
1
0,5
1,2
1
1,5
0,8
1
1
Tiempo de
precalenta-
miento (min.) temperatura
3 9,5
2 10,5
3 9,5
9,5
2 10,5
3 10,5
2 9,5
2 9,5
3 9
2 9,5
2 10
3 10
7,5
9
2 9
9
2 ó 3
2
Para acortar el
3
tiempo de
2
3 precalentamiento,
2 utilice la función
2 de Cocción
2 Asistida.
2
2 ó 3
3
Para acortar el
3
tiempo de
5
precalentamiento,
4
utilice la función
4
de Cocción
4
Asistida.
3
4 ó 5 7
3 7
3 ó 4 7
3 7
3 ó 4 7
2 ó 3 7
3 7
4 7
4 ó 5 9,5
4 14
4 14
3 8
3 14
4 14
4 14
4 ó 5 14
Posición del Duración
selector de de la
cocción
(min.)
180 °C 65-75
200 °C 25-30
180 °C 15
175 °C 25-30
200 °C 40-45
200 °C 35-40
180 °C 25-30
180 °C 25-30
180 °C 60-70
190 °C 55-65
200 °C 25-30
200 °C 30-40
150 °C 25-30
180 °C 25-30
175 °C 30-35
180 °C 40-45
170 °C 20
180 °C 20
170 °C 60
160 °C 20
160 °C 20
180 °C 30
90 °C 120
160 °C 30
170 °C 40
160 °C 35
Máx 25-30
Máx 25-30
200 °C 12-15
Máx 10-12
200 °C 10-12
200 °C 18-20
Máx 25-30
Máx 25-30
Máx 25-30
Máx 14-16
Máx 25-30
Máx 25-30
Máx 25-30
Máx 25-30
Máx 25-30
220 °C 25-30
Máx 40-45
Máx 30-35
200 °C 20-25
Máx 35-40
Máx 30-35
Máx 20-25
Máx 10-15