Tabla De Cocción - Franke MARIS FREE MA 82M F Serie Manual De Instalación Y Servicio

ES
TABLA DE COCCIÓN
Función
CALOR POR
ARRIBA Y
ABAJO
ASISTIDO
POR
VENTILADOR
COCCIÓN
SUAVE
PAN
MA 82 M _/F / MA 86 M _/F
Receta
Lasaña con carne o verduras
Cordero con patatas
Fideos con ternera y aceitunas
Arista de cerdo con leche
Rollos de pollo rellenos
Pescado entero al horno
Pescado empapelado con frutos
cítricos
Pizza delgada
Galletas
Merengues
Tarta de queso
Canapés de patatas, queso
y tocino
Crepas rellenas
Mozzarella en carrozza
Patatas al horno
Berenjena parmesana
Costillas con vino blanco e hinojo
Rosbif inglés
Palitos de pollo y tocino
a la mostaza
Pizza focaccia
Focaccia
Pizza congelada
Cruasán congelado
Croquetas de arroz
Guiso de salmón y huevos
Pollo a la cerveza
Quiché de verduras y tocino
Plum cake
Tartas blandas
Tartas de mermelada o fruta
Pan rústico
Lengua
Ciabatta
Trenza suiza
Sándwiches de leche condensada
Bonet de chocolate
Peso / Nivel Precalenta-
Candidad (desde miento
abajo)
1 3
1 3
1 3
1 3
0,4 3
1 2 - 3
0,6 3
0,250 2
0,4 3
0,1 3
0,250 3
unid. 12 3
unid. 8 4
0,2 2
1 3
1,5 3
1 2
1 3
1 3
0,5 3
1 2
0,750 2 (R) - 4 (B)
0,6 3
0,5 3
unid. 4 2
1 1
1 3
1,5 2
0,4 2
1 3
1 4
1 4
1 5
1 5
1 5
unid. 3
8-10
– 94 –
Tempe- Tiempo
ratura (°C) (mín.)
SÍ 200 25 - 40
SÍ 190 75 - 90
SÍ 160 25 - 35
SÍ 170 + 180 30 + 30
SÍ 180 10 - 15
SÍ 180 - 190 35 - 45
SÍ 200 20 - 25
SÍ 200 15
SÍ 180 25
SÍ 75 120
SÍ 160 60
SÍ 180 30
SÍ 190 5 - 7
SÍ 190 15 - 20
SÍ 200 50 - 60
SÍ 200 35 - 45
SÍ 160 25 - 30
SÍ 220 + 180 15 + 10
SÍ 180 40
SÍ 200 25
SÍ 180 20
SÍ 200 11
SÍ 170-180 20 - 25
SÍ 200 30 - 35
SÍ 180 16 - 20
SÍ 190 55 - 60
SÍ 180 50
SÍ 160 60 - 70
SÍ 165 30
SÍ 160 15 - 25
SÍ 230 + 180 25 + 25
SÍ 230 + 180 10 + 10
SÍ 230 + 180 15 + 15
SÍ 180 30-35
SÍ 180 13
NO 210 9-10