Descrizione Generale - Berkel VOLANO B3 Manual Usuario

IT

4.3. DESCRIZIONE GENERALE

L'affettatrice è stata progettata e realizzata per
offrire la massima sicurezza nell'uso, durante le
operazioni di pulizia e ordinaria manutenzione;
la massima igiene ottenuta utilizzando materiali
inossidabili o comunque adeguatamente protetti
contro l'ossidazione unitamente ad una attenta
progettazione di tutte quelle parti che possono
venire a contatto con la merce da affettare;
la massima precisione di taglio e capacità
unitamente a robustezza e affidabilità della
struttura.
La macchina è essenzialmente costituita da un
basamento che supporta una lama circolare,
posta in posizione verticale, e da un carrello
scorrevole su opportune guide, parallelamente
al filo della lama, che supporta a sua volta un
piatto portamerce.
Il piatto portamerce a sua volta è costituito
da un piatto di base e da un sovrappiatto
scorrevole in senso ortogonale al filo della lama
per il prodotto da affettare; il sovrappiatto
inoltre dispone di un dispositivo autobloccante,
regolabile in altezza, per mantenere nella
posizione prevista il prodotto durante le
operazioni di taglio (pressamerce).
Movimento del carrello e rotazione lama sono
completamente manuali; attivando la rotazione
del volano tramite l'apposita maniglia un
opportuno leverismo mette in movimento il
carrello e contemporaneamente con un rinvio
con catena provvede alla rotazione della lama.
Il taglio del prodotto si realizza durante la
corsa di andata del carrello, parallela alla
lama; lo spessore della fetta è regolabile
grazie ad un dispositivo meccanico che viene
automaticamente azionato ad ogni corsa
di ritorno del carrello facendo avanzare il
sovrappiatto scorrevole con il prodotto in
senso trasversale, verso la lama, di un valore
predeterminato con
graduato.
Tutti i componenti macchina sono realizzati in
lega lggera d'alluminio, in acciaio inossidabile
ed in materiali plastici per uso alimentare
in rispetto delle normative igienico sanitarie
vigenti. La macchina è dotata di un affilatoio
costruito per la massima semplicità d'uso e
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opportuno volantino
sicurezza.
Piatto portamerce, affilatoio e coprilama
possono essere rimossi per pulizia.
4.3.1 Rischi durante l'uso:
NON utilizzare la macchina se non si è
in perfette condizioni psico-fisiche e NON
permettere ad alcuno di avvicinarsi durante
l'uso; operare con grande attenzione durante
il caricamento ed il taglio del prodotto; NON
distrarsi!
Affettare unicamente i prodotti consentiti;
NON tentare alcuna prova di taglio con
prodotti di tipo proibito.
DURANTE LE OPERAZIONI DI PULIZIA,
LUBRIFICAZIONE, AFFILATURA DELLA
LAMA, UTILIZZARE SEMPRE GUANTI DI
PROTEZIONE RESISTENTI AL TAGLIO ED
ALLA LACERAZIONE.