Algemene Beschrijving - Berkel VOLANO B3 Manual Usuario

NL

4.3 ALGEMENE BESCHRIJVING

De snijmachine is ontworpen en vervaardigd om
een optimale veiligheid tijdens het gebruik, de
reiniging en het normale onderhoud te bieden.
De maximale hygiëne is verkregen middels de
toepassing van roestvrije materialen of materi-
alen die op passende wijze tegen roestvorming
worden beschermd en een zorgvuldig ontwerp
van alle onderdelen die met de levensmiddelen
in aanraking kunnen komen. Maximale snijpreci-
sie en -vermogen in combinatie met een robuus-
te en betrouwbare structuur.
De machine bestaat uit een onderstel dat een
rond mes, verticaal gemonteerd, en een wagen
die over geleiders parallel aan de snede van
het mes geplaatst. Op de wagen is de vleesta-
fel aangebracht.
De vleestafel bestaat uit een basisplaat en een
bovenplaat die langs de snede van het mes be-
weegt. De vleestafel is voorzien van een zelf-
borgende en in hoogte verstelbare inrichting
(vleesklem) die het product tijdens het snijden
op zijn plaats houdt.
De beweging van de wagen en de rotatie van
het mes worden met de hand aangestuurd. Door
het handwiel met de specifieke handgreep te
laten draaien, zorgt een specifiek mechanisme
ervoor dat de wagen begint te bewegen. Te-
gelijkertijd zorgt een kettingaandrijving ervoor
dat het mes gaat draaien.
Het product wordt gesneden door de beweging
vooruit van de wagen, parallel aan het mes. De
dikte van de plak kan worden geregeld dankzij
een mechanische inrichting die automatisch bij
elke beweging achteruit van de wagen wordt
aangedreven, zodat de vleestafel met het pro-
duct in dwarsrichting en dus naar het mes ge-
plaatst vooruit beweegt met de waarde die
eerder met het handwiel met schaalverdeling is
bepaald.
De componenten van de machine zijn gemaakt
van een aluminiumlegering, van roestvrij staal
en van kunststof dat voor levensmiddelenge-
bruik bestemd is, conform de toepasselijke hy-
giënenormen.
De machine is uitgerust met een eenvoudig en
veilig slijpapparaat.
De vleestafel, het slijpapparaat en de mesplaat
76
kunnen voor de reiniging gedemonteerd wor-
den.
4.3.1 Risico's tijdens het gebruik:
Gebruik de machine NIET als u geestelijk en
lichamelijk niet in optimale staat verkeert.
Sta tijdens het gebruik niet toe dat IEMAND
de machine benadert: let goed op tijdens het
laden en het snijden van het product. Laat u
NIET afleiden!
Snijd uitsluitend de toegestane typen
levensmiddelen; probeer om GEEN enkele
reden de verboden producten te snijden.
DRAAG TIJDENS HET REINIGEN, SMEREN
EN SLIJPEN VAN HET MES ALTIJD
SNIJBESTENDIGE HANDSCHOENEN.