Mayonesa Con Albahaca - Viking VSM500 Instrucciones Y Recetas De Uso Y Cuidado

MAYONESA FRESCA
3 yemas de huevo
2 1/2 tazas de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
1 1/2 cucharada de vinagre de vino
Pimienta blanca a gusto
Sal a gusto
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Ingredientes para 4 tazas de mayonesa
• Coloque las yemas de huevo en el tazón de la batidora, y comience a a batir
fuertemente con un batidor de alambre
• Una vez que los huevos comiencen a ponerse espumosos, agregue la sal, la
pimienta y _ cucharada de vinagre
• Comience a agregar el aceite, de a una gota por vez, hasta que la mezcla
comience a espesarse; use el vinagre para diluir la mayonesa
• Agregue el jugo de limón y el resto del aceite en un chorro continuo
• Agregue mostaza para realzar su sabor

MAYONESA CON ALBAHACA

3 yemas de huevo
2 1/2 tazas de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
1 1/2 cucharada de vinagre de vino
Pimienta blanca a gusto
Sal a gusto
85 g (3 onzas) de albahaca fresca (finamente picada)
Ingredientes para 4 tazas de mayonesa
• Coloque las yemas de huevo en el tazón de la batidora, y comience a a batir
fuertemente con un batidor de alambre
• Una vez que los huevos comiencen a ponerse espumosos, agregue la sal, la
pimienta y _ cucharada de vinagre
• Comience a agregar el aceite, de a una gota por vez, hasta que la mezcla
comience a espesarse; use el vinagre para diluir la mayonesa
• Agregue el jugo de limón y el resto del aceite en un chorro continuo
• Mezcle la albahaca picada en la mayonesa, para realzar su sabor y color
• La albahaca puede dejarse para presentación, o colarse para que el aspecto
sea más liso
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