Bollos De Arandano; Escarchado De Crema De Chocolate ('Fudge') - Viking VSM500 Instrucciones Y Recetas De Uso Y Cuidado

BOLLOS DE ARANDANO

230 g (8 onzas) de harina
140 g (5 onzas) de azúcar granulado
2 cucharaditas de polvo para hornear
210 mL (7 onzas) de leche
1 huevo
60 g (2 onzas) de manteca blanda
170 g (6 onzas) de arándanos frescos
Ingredientes para 12 bollos
• Precaliente el horno hasta 180 ºC (350 ºF)
• Combine todos los ingredientes húmedos
• Cierna la harina, el azúcar y el polvo de hornear en el tazón de la batidora
• Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos, y mezcle
• Cuide de no sobremezclar; la mezcla debe ser grumosa
• Mezcle suavemente los arándanos por medio de una espátula
• Reparta la mezcla de arándanos en el molde para bollos
• Hornee a 180 ºC (350 ºF) durante unos 18 minutos
• Deje enfriar, y luego retire

ESCARCHADO DE CREMA DE CHOCOLATE ('FUDGE')

2 tazas de azúcar en polvo
1/4 de cucharadita de sal
60 mL (2 onzas) de jarabe de maíz suave
170 g (6 onzas) de manteca derretida
110 g (4 onzas) de cacao en polvo
120 mL (4 onzas) de agua caliente a 60 ºC (140 ºF) (aproximadamente lo más
caliente que salga el agua de la tubería de su hogar)
Ingredientes para 1,40 kg (3 libras)
• Coloque el azúcar, la sal, el cacao en polvo y el jarabe de maíz en el tazón de
la batidora, y mezcle
• Agregue la manteca derretida y continúe mezclando
• Agregue el agua caliente y mezcle hasta que tome un aspecto completa-
mente liso; si la mezcla fuera muy espesa, puede diluirse con una simple
solución de azúcar
• Aplique el escarchado antes de que se enfríe
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