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Libro de instrucciones Portada_692x210 13/07/11 12:31 Página 1 Perfect Perfect Perfect Perfect 30 a 30 b Perfect 30 c 30 d Diseño: Metz & Kindler WMF ESPAÑOLA, S.A. www.wmf.es 63 0042 0000 impreso en España 02/11...
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PerfectPro Perfect PerfectPro ES Accessorios y piezas de recambio ES Instrucciones de manejo PT Equipamento e peças sobresselentes PT Instruções de utilização 08 9620 6030 (5) 08 9612 6030 (9) 08 9611 6030 (6) 60 6855 9990 (10) 07 9518 6380 60 9610 9510 (13) 60 9612 9510 (2) 60 9613 9510 (4)
1. Indicaciones de seguridad 1. Lea detenidamente las instrucciones y todas las indicaciones antes de empezar a utilizar la olla rápida WMF. La incorrecta utilización de la olla podría dañarla. Contenido 2. No deje la olla rápida a nadie que no haya 1.
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En este la presión, no pinche la carne mientras la caso, acuda a su tienda especializada WMF piel esté hinchada, puesto que podría que- más cercana o a uno de los servicios técni- marse.
2. Utilización de la olla rápida 3. Indicaciones de uso Antes de usar la olla por primera vez 3.1. Comprobación de los dispositivos de seguridad antes de cada uso 2.1. Para abrir la olla Asegúrese de que la junta goma (10) y el borde de Gire el mando giratorio (8) hasta la posición »öff- la tapa están limpios.
¡Atención! pos de cocción). No utilice nunca la olla sin suficiente líquido Nivel 2 (nivel de cocción rápido) y asegúrese siempre de que el líquido no se con- segundo anillo naranja sume completamente. Si no observa estas indi- caciones, la comida podría quemarse y la olla y Para preparar todos los demás alimentos utilice el los mangos de material sintético podrían resul- nivel 2 (véase también el punto 7 Múltiples pli-...
Un mismo alimento puede tener tiempos de coc- utilizando los métodos 2, 3 ó 4. ción diferentes, ya que la cantidad, la forma y el estado varían. Cuando libere rápidamente la presión utilizando el mando giratorio o poniendo la olla bajo un chorro de agua corriente, mantenga las manos, 4.5.
Cueza la verdura/la carne en el 2˚ anillo naranja Si se daña el mango de la tapa (5), deberá durante aproximadamente 20 minutos repararse en un servicio técnico WMF. Cueza la fruta en el 1˚ anillo naranja durante aproximadamente 5 minutos El exceso de sal en la olla en el proceso de de- Cueza la fruta con hueso en el 1˚...
Nombre y dirección del otorgante de la garantía WMF ESPAÑOLA, S. A. Avda. Llano Castellano, 15 28034 Madrid (España) El derecho de garantía deberá hacerse efectivo directamente en una tienda especializada WMF o en uno de los servicios técnicos indicados en este manual.
Cambie la junta goma (10) por otro original desgaste). WMF. La junta indicador de cocción (2) o la junta del Corrija el asiento de las juntas o sustitúyalas por sistema de presión residual (13) no asientan piezas de repuesto originales WMF. correctamente o están dañadas.
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10. Solución de averías Averías de la olla rápida De la válvula de seguridad/automática de cocción (4) sale continuamente vapor (no se aplica a la fase inicial de calentamiento). No se puede tirar del mando giratorio (8) hacia atrás y la olla no se puede abrir.
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Causa Solución La bola no asienta correctamente en la válvula Libere completamente la presión, abra la tapa (E). La bola se ha introducido en la cámara y retire el mango. Introduzca la bola en la superior. cámara inferior (F), compruebe si la válvula principal (3) se mueve (G) y vuelva a cerrar la olla.
11. Tablas de tiempos de cocción Minutos Cerdo y ternera Cocinar con el anillo 2 Cerdo troceado 5 – 7 y tener en cuenta la can- Goulasch de cerdo 10 – 15 tidad mínima de llenado Carne de cerdo adobada 20 –...
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Minutos Hortalizas Cocinar con el anillo 1 Berenjenas, pepinos, 2 – 3 Hortalizas cocidas al vapor y tener en cuenta la can- tomates tidad mínima de llenado Coliflor, pimiento, puerro 3 – 5 no se disuelven tan rápidamente de 1/4 l. Para la col fer- mentada y la remolacha Guisantes, apio, colinabo 4 –...
12. Recetas de cocina 12.1. Caldos, Sopas, Potajes 12.5. Pescados, Mariscos Alubias rojas a la burgalesa Alubias estofadas al azafrán Almejas a la marinera Cocido Atún con verduras Consomé Bacalao con patatas Fabada asturiana Calamares guisados Garbanzos con arroz Caldero de pescado Guiso de fideos Merluza a la marinera Lentejas estofadas...
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12.1. Caldos, Sopas, Potajes Abrir la olla, colar el caldo y poner de nuevo en la olla, echar los fideos, la patata a trocitos y 12.1.1. Alubias rojas a la las butifarras. Dejar hervir 3 minutos sin cerrar. Burgalesa Trocear todas las carnes y añadirlas al caldo, así como los garbanzos.
Una vez cocido se cuela el caldo a través de un 12.1.7. Guiso de fideos paño húmedo y se añade la clara mezclada con Tiempo de cocción: nivel 2, 2-3 minutos algo de caldo. Se sirve frío o caliente. Sólo o con trocitos de pan frito, jamón, huevo cocido, -- 200 grs.
Remojar los garbanzos la noche anterior a su 12.1.9. Potaje de alubias con arroz preparación. En la olla con el agua fría poner Tiempo de cocción: nivel 2, 4-5 minutos la carne, el tocino, el pollo sin piel, el hueso de jamón, la rama de apio, las zanahorias, la -- 300 grs.
12.2.3. Judías verdes a la extremeña y las gambas, que se pelan y se dejan aparte. Tiempo de cocción: nivel 1, 5-6 minutos Se cuela el caldo con un paño húmedo. Se añaden las gambas y los cangrejos pelados y -- 300 grs.
12.2.7. Verdura estofada 12.2.5. Pisto riojano Tiempo de cocción: nivel 2, 3 minutos Tiempo de cocción: nivel 2, 5 minutos -- 2 berenjenas -- ½ kilo de lomo de cerdo -- 4 cebollas -- manteca de cerdo -- 2 dientes de ajo -- puré...
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12.3. Arroz 12.3.2. Arroz a la valenciana 12.3.1. Arroz a la marinera (Dejándolo reposar) (Dejándolo reposar) Tiempo de cocción: nivel 1, 3 minutos Tiempo de cocción: nivel 1, 3 minutos (Abriendo la olla rápidamente) (Abriendo la olla rápidamente) Tiempo de cocción: nivel 2, 3 Tiempo de cocción: nivel 2, 3 minutos minutos -- ½...
12.5. Pescados, Mariscos 12.4. Pasta 12.5.1. Almejas a la marinera 12.4.1. Macarrones con queso Tiempo de cocción: nivel 2, 3-4 minutos ahumado Tiempo de cocción: nivel 1, 3 minutos -- 1 kilo de almejas (o chirlas) -- 1 cebolla (200 grs.) -- 250 grs.
12.5.5. Caldero de pescados 12.5.3. Bacalao con patatas Tiempo de cocción: nivel 1, 2 minutos Tiempo de cocción: nivel 2, 4 minutos -- 1 calamar -- ½ kilo de bacalao -- 200 grs. de almejas -- ¼ kilo de patatas, 1 cebolla -- 200 grs.
12.5.7. Pulpo a la gallega Freír un ajo y dorar los trozos de cordero y el Tiempo de cocción: nivel 2, 6-7 minutos hígado. Apartar el hígado y añadir a la carne la cebolla picada y el laurel. Cuando la cebolla -- Pulpo, aceite, laurel empiece a dorarse agregar el pimentón, el vino, -- sal, pimentón...
12.6.3. Carne asada -- 100 grs. de pasas sin semillas -- 100 grs. de almendras tostadas Tiempo de cocción: nivel 2, 10-15 minutos -- 1 vaso de vino blanco seco, -- 1 kilo de pierna de ternera -- romero, tomillo, jengibre -- cebolla, ajo, perejil, aceite -- 2 cucharadas de aceite de oliva -- vino blanco...
-- 2 cucharadas de mermelada 12.6.7. Filetes en salsa de frambuesas Tiempo de cocción: nivel 2, 3-4 minutos -- 2 cucharadas de aceite de oliva -- ¼ l. de jerez dulce -- 1 kilo de filetes -- cortezas de 1 naranja y de 1 limón -- cebolla, 2 zanahorias -- 1 cebolla (200 grs.) -- 1 tomate, ajo...
Dividir cada filete de pechuga en dos, a lo 12.6.14. Riñones al jerez largo, salarlos ligeramente, envolverlos en Tiempo de cocción: nivel 1, 2-3 minutos jamón serrano y sujetar con un palillo. Colocar los filetes en la olla y regar con el vermut. -- 1 kilo de riñones de cordero, Echar la nata y la salvia picada y servir caliente.
Extenderlo sobre la carne, enrollarla y atarla. Hacer el caramelo en un molde redondo de 16 Calentar el aceite en la olla y dorar la carne, cms ø. y dejarlo enfriar. Batir los huevos, aña- agregar todos los ingredientes de la salsa tro- dir la leche condensada, la leche normal y el ceados, salpimentar, regar con el vino blanco y coco rallado, mezclar bien y verter en el molde.
Instruções de utilização 1. Avisos de segurança 1. Antes de começar a trabalhar com a panela de pressão WMF, leia por favor as instruções de Instruções de utilização uso e todos os avisos totalmente. Uma utilização incorrecta pode provocar danos.
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Instruções de uti- lização. Nestes casos dirija-se à loja WMF mais 12. Utilize somente as fontes de energia próxima. indicadas nas Instruções de utilização.
Os cestos 3.2. Quantidades de líquido e a ponte estão disponíveis como acessórios nos estabelecimentos de comércio WMF especializa- A panela possui uma escala (H) no interior para dos (ver lista de acessórios e peças sobressalen- facilitar a dosagem.
4.3. Aquecer gia em função disso. Se o indicador de cozedura (1) descer a um nível Fechar a panela e ajustar no botão giratório (8) o inferior do anel de cozedura laranja necessário, nível de cozedura indicado na tabela de tempos deve voltar a aumentar a energia.
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4.5. Aviso para fogões de indução mantenha mãos, cabeça e corpo sempre fora da zona de perigo. Pode sofrer lesões por causa da O fundo universal TransTherm® (11) é indicado saída do vapor. para todos os tipos de fogão, também para os de indução.
Método 4 7.1. Preparar alimentos congelados Se o vapor que sai o incomodar, coloque a Os alimentos congelados podem ser inseridos panela simplesmente no lavabo e deixe escorrer directamente do congelador na panela. água fria na tampa (K). Descongelar a carne ligeiramente para refogá- la.
Os cestos WMF. O direito à garantia só existe se o cupão e o tripé são disponíveis como acessórios no de garantia completamente preenchido for comércio especializado.
– Não observância das presentes Instruções de utilização Saída de vapor na tampa. Nome e endereço do prestador da garantia WMF ESPAÑOLA, S.A. Avda. Llano. Castellano, 15 28034 Madrid (Espanha) O direito à garantia deve ser accionado de um vendedor WMF autorizado.
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WMF. A junta do indicador de cozedura (2) ou a junta Corrigir o assento das juntas ou substitui-las por do dispositivo de segurança de pressão residual peças sobressalentes genuínas da WMF. (13) não assentam correctamente ou estão danificadas.
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10. Eliminação de falhas Falhas na panela de pressão Na válvula de segurança/automatismo de cozedura inicial (4) sai sempre vapor (não aplicável à fase de cozedura inicial). Botão giratório (8) não se deixa puxar para trás e não é possível abrir a panela.
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Quando surgem problemas tirar a panela de pressão sempre da fonte de aquecimento. Nunca abrir a panela de pressão à força! Possível causa Resolução do problema Esfera não assenta correctamente na válvula (E). Despressurizar a panela totalmente, abrir a tampa Esfera foi puxada para a válvula superior.
12. Tabela de tempos de cozedura Minutos Porco e vitela Cozer no 2˚ anel e respeitar Tiras de porco 5 – 7 a quantidade mínima de Gulache de porco 10 – 15 Tempo de cozedura depende do tamanho enchimento de 1/4 l de líquido.
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Minutos Sopas Cozer no 2˚ anel e respeitar Sopa de ervilhas/lentilhas 12 – 15 Leguminosas previamente postas em molho a quantidade mínima de Caldo de carne 25 – 30 Válido para todos os tipos de carne enchimento de 1/4 l de líquido até, no máximo, Sopa de legumes 5 –...
cozido retiram-se as caudas do caranguejos e das Colocam-se na panela as verduras prèviamente la- gambas, que se descascam e se reservam. Coa-se o vadas e picadas. Da alface só se devem aproveitar caldo com um pano húmido. Juntam-se as gambas as folhes do centro.
12.2.3. Legumes estufadas -alho, pimenta, clorau, oregãos, cravo de cabecinha, sal. Tempo de cozimento: 2 anilhas, 3 minutos. - 2 berejelas Põe-se a lombo cortado em pedaços dentro da sal- - 4 cebolas moura de pimenta, alho, oregãos e água no dia an- - 2 dentes de alho terior.
mentos cortados em tiras e dá-se-lhes umas voltas. 12.4.2. Salmão à jardineira Deita-se depois o caldo dos mariscos e põe-se a Tempo de cozimento: 1 anilha, 3 minutos. cozer. Juntam-se os mariscos a serve-se. - ¾ de kilo de salmão fresco cortado em postas finas 12.3.2.
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12.4.5. Pescada à marinheira já feito. Serve-se numa travessa polvilhada de salsa muito picadinha Tempo de cozimento: 1 anilha, 2-3 minutos. - Pescada 12.4.3. Rins com vinho de Jerez - alho - salsa Tempo de cozimento: 1 anilha, 2-3 minutos. - molho de tomate - 1 kilo de rins de borrego - ameijoas...
Serviço de asistencia técnica 12.4.7. Galinha em pepitória Tempo de cozimento: 2 anilhas, 12-15 minutos. Panela de pressao WMF - 1 galinha - azeite - 100 grs. de presunto partido em cuadraditos PORTUGAL - 1 cebola, alhos, tomilho, ervas aromáticas...