Redondo De Perú; Sobremesas; Pudim De Flan - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

12.4.6. Redondo de perú
Tempo de cozimento: 2 anilhas, 8-10 minutos.
-1 perú de tamanho médio
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ¼ de kilo de tomate,
- 1 cálice de brandy, água, sal.
Refoga-se num pouco de azeite a cebola, o perú e
os tomates, sem pele ecortados em pedaços. Dei-
tam-se os alhos, o sal, o brandy e a água. Deixase
cozer.
12.4.7. Galinha em pepitória
Tempo de cozimento: 2 anilhas, 12-15 minutos.
- 1 galinha
- azeite
- 100 grs. de presunto partido em cuadraditos
- 1 cebola, alhos, tomilho, ervas aromáticas
- 1 colherada de farinha
- 1 copo de vinho branco, sal, cravo de
cabecinha,
- pimenta
- 2 gemas de ovo cozidas
- amêndoas torradas.
Aloura-se a galinha cortada em pedaços, os alhos, a
cebola muito picadinha e o presunto. Juntam-se as
ervas e os condimentos, o vinho branco e a água e
põe-se a cozer. Pisam-se as amêndoas e as gemas de
ovo e desfazem-se com o molho passado por um
passador.

1.2.5. SOBREMESAS

12.5.1.Pudim de Flan

Tempo de cozimento: 1 anilha, 4-5
minutos.
- 3 ovos
- açúcar
- raspa de limão
- ¼ litro de leite (é necessária uma forma
com tampa).
Deitam-se duas colheres de sopa de açúcar dentro
da forma e põe-se ao lume para que se derreta, mo-
vendo a forma em circulo para que o fundo e as pa-
redes laterais fiquem impregnadas de caramelo.
Quando este estiver bem líquido retira-se do lume e
deixa-se arrefecer.
Num recipiente aparte batem-se com a batedora os
ovos e 3 colheradas de sopa de açúcar. Seguida-
mente junta-se a raspa de limão e o leite, voltando
a bater tudo. Deita-se esta mistura na forma e
fecha-se a tampa.
Deitar aproximadamente 4 dedos de água na forma
e deixar cozer.Desenformar o pudim enquanto esti-
ver quente.
13.
Serviço de asistencia
técnica
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PORTUGAL
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