Guiso De Fideos; Garbanzos Con Arroz; Lentejas Estofadas - WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio

Una vez cocido se cuela el caldo a través de un
paño húmedo y se añade la clara mezclada con
algo de caldo. Se sirve frío o caliente. Sólo o
con trocitos de pan frito, jamón, huevo cocido,
etc.
12.1.5. Fabada asturiana
Tiempo de cocción: nivel 2, 8-10 minutos
-- ¼ kilo de judías blancas de la mejor clase
-- ¼ kilo de chorizo curado
-- ½ kilo de lacón curado
-- 1 morcilla asturiana
-- 1 trozo de espinazo de cerdo
-- sal
Se pone en la olla litro y medio de agua y todos
los ingredientes menos la sal. Se sirve todo
junto, troceados la morcilla, el chorizo y el
lacón.

12.1.6. Garbanzos con arroz

Tiempo de cocción: nivel 2, 7-8 minutos
-- 250 grs. de garbanzos
-- 150 grs. de arroz
-- 200 grs. de cebolla
-- 1 dl. de aceite
-- 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel,
-- 100 grs. de puré espeso de tomate,
-- ½ litro de caldo o agua, sal pimienta
Previamente se ponen los garbanzos en remojo
con agua templada y un poco de sal. Se fríen
en la olla con aceite la cebolla y el ajo picados,
se añade el tomate y los garbanzos, a conti-
nuación se agrega la pimienta y el laurel, y se
cubren los ingredientes con el caldo hirviendo,
posteriormente se cierra la olla. Una vez coci-
dos los garbanzos, se añade el arroz, y se vuelve
a cerrar la olla. Dejándola a presión en el primer
anillo otros 3 minutos.
12.1.7. Guiso de fideos
Tiempo de cocción: nivel 2, 2-3 minutos
-- 200 grs. de fideos gordos
-- 1 calamar mediano
-- 250 grs. de chirlas
-- 1 cebolla (150 grs.)
-- 2 dientes de ajo
-- 250 grs. de tomates maduros
-- 200 grs. de patatas
-- 4 cucharadas de aceite de oliva
-- 1 litro y ½ de agua
-- sal
Calentar el aceite en la olla y freír la cebolla,
los ajos y los tomates, todo muy picadito.
Cuando el sofrito esté hecho, añadir el cala-
mar y las patatas, ambos en taquitos peque-
ños. Cubrir con el agua hirviendo y echar los
fideos y las chirlas.

12.1.8. Lentejas estofadas

Tiempo de cocción: nivel 2, 5-6 minutos
-- 400 grs. de lentejas
-- 1 hueso de jamón
-- 100 grs. de jamón serrano
-- 100 grs. de chorizo
-- 4 dientes de ajo
-- 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel
-- sal, aceite
Se ponen en la olla el aceite, la cebolla cortada
en trozos, los ajos enteros pelados, el tomate
partido por la mitad, el chorizo y el jamón en
tacos, la hoja de laurel, el hueso del jamón y
por último las lentejas, que habrán estado en
remojo anteriormente. Se cubren de agua
hasta alcanzar unos dos dedos por encima de
los ingredientes, se sazona ligeramente y se
pone a cocer.
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