WMF Perfect Pro Manual Del Usaurio página 23

12.3. Arroz
12.3.1. Arroz a la marinera
(Dejándolo reposar)
Tiempo de cocción: nivel 1, 3 minutos
(Abriendo la olla rápidamente)
Tiempo de cocción: nivel 2, 3 minutos
-- ½ kilo de arroz
-- almejas
-- gambas
-- mejillones
-- pimientos morrones
-- 2 tomates,
-- cebolla, ajo, perejil
-- sal, aceite, vino blanco
Se cuecen los mariscos con un poco de vino
blanco, sal y agua hasta que los cubra. Se deja
reposar el caldo y se cuela. Se lava el arroz. En
aceite caliente se rehoga la cebolla, ajo y pere-
jil muy picado. Se añaden los tomates, limpios,
troceados y sin piel, se echa el arroz y el pi-
miento en trozos y se la da unas vueltas. Se
añade el caldo de los mariscos y se pone a
cocer. Se agregan los mariscos y se sirve.
12.3.2. Arroz a la valenciana
(Dejándolo reposar)
Tiempo de cocción: nivel 1, 3 minutos
(Abriendo la olla rápidamente)
Tiempo de cocción: nivel 2, 3
minutos
-- 300 grs. de arroz
-- 150 grs. de costillas de cerdo
-- ½ pollo troceado
-- 50 grs. de habas
-- 100 grs. de guisantes
-- 100 grs. de judías verdes
-- ¼ kilo de pescado, 8 cangrejos
-- 2 pimientos asados
-- pimentón, azafrán, sal
En el aceite caliente dorar las costillas y el
pollo. Añadir las verduras, y cuando estén un
poco fritas, el pimentón, azafrán y la sal, el
pescado y los cangrejos. Echar el agua en la
siguiente proporción: 1 medida y media por 1
de arroz. En cuanto rompa a cocer el caldo,
añadir el arroz sin remover.
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