Vollrath Stoelting CBE117-37 Manual Del Operador página 38

OPERACIÓN (CONTINUACIÓN)
Pautas de recetas y mezclas
AVISO: Cantidad de azúcar
El nivel de azúcar de la mezcla o receta debe ser entre
13 y 17%. Las mezclas con niveles de azúcar fuera de este
margen no se congelarán correctamente.
Si el nivel es menor que 12%, la máquina podría congelar
excesivamente la mezcla.
Si el nivel es mayor que 18%, la máquina tendrá
dificultades para congelar la mezcla.
AVISO: Recetas personalizadas
Al utilizar una receta personalizada en vez de una mezcla
comercial, Vollrath recomienda encarecidamente utilizar
un refractómetro para medir el contenido de azúcar.
AVISO: Uso de alcohol
El alcohol es un anticongelante. Coloque NO más de ¼ del
agua requerida en la receta con alcohol.
AVISO: Uso de mezcla a base de leche
Para fines de seguridad alimentaria, active el ajuste Max
Temp (Temperatura máxima) en las opciones de menú.
Consulte "Max Temp (Temperatura máxima)" en la
página 12.
Ajuste la refrigeración
1. Encienda la máquina.
2. Pulse para poner en marcha los tornillos sinfín.
3. Pulse para seleccionar SLUSH (Granizado) o COLD DRINK
(Bebidas frías).
Granizado
Granizado, granita, batido
Café congelado, frapuchino,
mokas congelados, vainillas
francesas congeladas
Margaritas congeladas, daiquirís
congelados, piñas coladas
congeladas, granitas de vino
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Bebidas frías
Limonada fría
Café con hielo
Margaritas en las rocas,
daiquirís.
Agua fría
Manual del operador Dispensadores de bebidas congeladas granizadas Stoelting
Modo Slush (Granizado)
1. Pulse o para seleccionar un ajuste de densidad.
Menos
2. La máquina ingresará al modo de calibración.
AVISO: La máquina no ingresará al modo de calibración con
mezclas frías. Vollrath recomienda calibrar la máquina
con un depósito vacío antes de verter mezclas.
El visor alternará entre:
3. La máquina se calibrará aproximadamente por un minuto. La
calibración habrá finalizado cuando el visor muestre el ajuste de
granizado seleccionado. Por ejemplo:
Modo Cold Drink (Bebidas frías)
1. Pulse o para seleccionar un ajuste de temperatura.
Mientras menor sea el ajuste, más fría será la temperatura.
Frío
Agregue la mezcla
1. Retire la cubierta. Vierta 3 galones (11,4 litros) de mezcla en el
tanque.
AVISO: No llene el tanque excesivamente. El nivel de mezcla
debe situarse debajo de la parte superior del aspa en el
tornillo sinfín vertical.
2. Coloque la cubierta en el tanque. Cerciórese de que los contactos
metálicos detrás de la cubierta queden fuera del tanque. Los
contactos deben crear un circuito con los cables de contacto para
que pueda funcionar el tornillo sinfín y el sistema de refrigeración.
Sirva el producto
1. El producto estará listo para servirse en aproximadamente 60
minutos. El tiempo en que el producto esté listo para servirse
depende de diversas variables, incluyendo la temperatura de la
mezcla cuando se vierta en el tanque, la cantidad de azúcar y alcohol
en la mezcla, y el ajuste utilizado en el modo SLUSH (GRANIZADO) o
COLD (BEBIDAS FRÍAS).
2. El producto estará listo cuando el icono
En proceso
Listo
3. Jale la manija de la espita a la posición abierta para servir.
AVISO: No opere la máquina cuando el nivel de mezcla se sitúe
debajo del sensor de llenado mínimo (consulte la
página 3).
Más
Más
desaparezca del visor:
En proceso
Listo
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