Ragoût De Boeuf Au Vin Rouge; Côtes De Porc À L'orange - Eco-De Dieta Chef Manual De Instrucciones

Ragoût de boeuf au vin
4 Portions
Temps de cuisson: 90 min
Ingrédients:
• 500 g de viande de cuisson
• 3 carottes moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250g de champignons
• 1 petit verre de vin rouge (100 ml.)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
Preparation:
1. Couper la viande en petits cubes, mettez du sel et du poivre á gout, passer par une mince couche de farine. Placez la
grille du bas et la plaque de cuisson avec de l'huile 2 cuillères à soupe et garnir de viande. Sélectionnez le programme
P2 à 230º et faire cuire pendant 15 minutes.
2. Retirer la viande et dans la graisse où il a été braisé, ajouter l' o ignon et l'ail haché. Sélectionner le programme P2(180º)
et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les tranches de carottes et cuire avec le programme de P.3 (180º) et cuire encore 5 minutes.
4. Pendant ce temps nettoyer les champignons et coupez-les carré. Ajouter les herbes de Provence et vin rouge. Cuire
5 minutes avec le programme P.2 laissez évaporer l'alcool quelques secondes et versez la viande et les champignons.
Monter autour des ingrédients pour les saveurs de se mélanger.
5. Sélectionner P3 et ajuster la température à 160 ° pendant 30 minutes. Répétez environ 30 minutes de plus jusqu'à ce
que le ragoût ait un aspect délicieux.
Côtes de porc à l'orange
Preparation:
1. Couper les côtes en morceaux et mettez-les dans un bol ou un récipient de taille suffisante pour mettre au réfrigéra-
teur.
2. Préparer la marinade en utilisant la plus petite section de la râpe; râper le zeste d'une orange et le placer dans un pot.
Pressez deux oranges et incorporer le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce de soja. Faire cuire la sauce
pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, à feu doux en premier et ensuite en augmentant le feu. Retirer
du feu et laisser refroidir complètement.
3. Verser la marinade sur les côtes, couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins
4 heures.
4. Placer la grille. Sélectionnez le programme P.4 et régler la température à 200º. Retirer les côtes de la marinade et
déposer-les directement sur le gril et faire cuire pendant 10 minutes. Réserver le reste de sauce pour plus tard.
5. Sélectionnez P3, (180°) et cuire encore 10-15 minutes. Badigeonner les côtes toutes les 5 minutes avec la sauce de la
marinade restante.
Accesoires
Programme
P.2 P.3
4 90´
6-8 Portions
Accesoires
Temps de marinage: 4-8 h.
Temps de cuisson: 20-25 min.
Ingrédients:
• 1,5 kg de côtes de porc
Marinade:
Programme
• 2 oranges
P.4 P.3
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcesters-
4 25´ hire
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
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ECO-DE