Tabla de contenido
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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Tabla de cocción
Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos.
Proceso
Nivel
de
cocción
0
Mantener
1
caliente
Fundir
1-2
Cuajar
2-3
Hinchar
Rehogar
3-4
Estofar
4-5
Cocción
Asado
6-7
suave
Asado a
7-8
fuego
vivo
Llevar a
ebullición
9
Sofreír
Freír
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 25
apto para
Calor residual Posición OFF
Mantener caliente alimentos
cocidos
Salsa holandesa,
fundir mantequilla,
chocolate, gelatina
Tortilla francesa, flan
Hinchar arroz o platos con le-
che
Calentar platos preparados
Estofar verdura, pescado
Estofar carne
Estofar patatas
Preparación de grandes can-
tidades de alimentos, coci-
dos y sopas
Escalope, cordon bleu, chu-
letas, hamburguesas, salchi-
chas, hígado, harina tostada,
huevos, tortillas, carpas fritas
Tortitas de patata, lomo, bis-
tecs, tortitas
Hervir grandes cantidades de agua, hervir ñoquis, dorar carne (gulash,
Duración
según las ne-
cesidades
5 -25 min.
10 -40 min.
25 -50 min.
20-45 min.
20-60 min.
60-150 min.
Cocción con-
tinua
5-15 min.
por sartén
asado), freír patatas
Consejos
Cubrir
Remover entre medio
Cocer con tapa
Añadir al menos la doble
cantidad de líquido al
arroz, remover los platos
con leche entre medio
Para verdura, añadir un
poco de líquido (unas cu-
charadas)
Utilizar poco líquido, p.ej.:
¼
máx.
l de agua para
750 g de patatas
Hasta 3 l de líquido más
ingredientes
Girar entre medio
Girar entre medio
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