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7.5
Aire caliente con vapor
Temperatura sugerida para el área de cocción:
Ámbito de aplicación:
En el modo de calentamiento Aire caliente, el aire del área de cocción se calienta mediante un elemento
calefactor situado detrás del panel trasero del horno y circula homogéneamente en el área de cocción
gracias al ventilador de aire caliente.
El aire caliente con vapor es apto para:
•
carne, que se mantiene tierna y jugosa gracias a una vaporización inicial.
Tras la fase de calentamiento, puede añadirse más vapor al área de cocción en cualquier momento.
7.5.1
Ciclo del programa
1.
Llenar agua y calentar con aire caliente
2.
Compensación de altura paralela al calentamiento con aire caliente
3.
Calentamiento continuo con aire caliente (posibilidad de aire caliente con vapor)
4.
Extracción de vapor
5.
Vaciar
1.
Llenar agua y calentar con aire caliente
Véase «1. Llenar agua» en la página 48 y continúe del modo siguiente: al mismo tiempo que se activa
la bomba de entrada, se conecta el ventilador de aire caliente y de aire ambiente a un nivel determinado
y se activa la calefacción de aire caliente a la potencia máxima.
Una vez concluido el llenado, la calefacción del vaporizador se activa a potencia reducida a causa de
la protección por fusible de 16 A y 230 V.
Las válvulas de purga de aire y de aire entrante se mantienen abiertas.
2.
Compensación de altura paralela al calentamiento con aire caliente
La compensación de altura se realiza durante el posterior calentamiento del área de cocción a la
temperatura ajustada con la calefacción de aire caliente (véase al respecto «2. Compensación de
altura» en la página 48).
Una vez alcanzada la temperatura programada en el área de cocción, el aparato emite un pitido sencillo.
A continuación, el texto de la pantalla cambia de
Aire caliente + vapor
Calentando horno
3.
Calentamiento continuo con aire caliente
La temperatura ajustada del área de cocción se mantiene mediante un ciclo de regulación que conecta
y desconecta el elemento calefactor de aire caliente según sea necesario.
4.
Vapor
La vaporización permite introducir vapor individualmente al área de cocción para mejorar los resultados
de la cocción. La vaporización sólo es posible cuando el área de cocción se ha calentado a la
temperatura configurada.
El vapor puede activarse y desactivarse manualmente pulsando la tecla OK. Cuando el vapor está
activado, las válvulas de aire entrante y de purga de aire se cierran.
(EEBD
6600.0)
180°C
30°C - 230°C
a
Aire caliente + vapor
Vapor ENCENDIDO con OK
H3-72-01
S
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