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H3-72-01
Una condición marco obligatoria para sacar el agua del vaporizador mediante la bomba es que el agua
alcance una temperatura por debajo de un valor determinado. Si el agua en el vaporizador no puede
refrigerarse a dicha temperatura (porque hay muy poca agua en el depósito o ésta está muy caliente)
el agua no se bombea hacia afuera. El agua se bombea hacia fuera cuando alcanza por sí sola esta
temperatura. (Este procedimiento puede tardar más de media hora). El aparato permanece operativo
durante este tiempo. Durante el tiempo de refrigeración la pantalla muestra «Bombeando agua hacia
afuera».
Alimentando un depósito de agua lleno hasta el máximo justo antes de finalizar el funcionamiento con
vapor, puede sobrecargarse el depósito de agua durante el bombeado.
5.4
Compensación de altura automática
Sensor de compensación de altura y de agua NTC 25°C/100 kΩ
Durante los modos de servicio cocción al vapor, regenerar, cocción profesional, aire caliente y aire
caliente con vapor se lleva a cabo una compensación de altura automática. Ésta permite regular la
temperatura del aire caliente con una cierta diferencia por debajo de la temperatura de vapor máxima.
Con ello se garantiza que la atmósfera del área de cocción presente siempre una humedad suficiente y
que los alimentos no se sequen.
La temperatura del vapor máxima depende de la presión ambiental del aparato. La presión ambiental
depende principalmente de la altura por encima del nivel del mar y de la presión atmosférica, es decir,
del tiempo.
S
para us i ter
Bomba de agua «Cotec» 230 V~
(aspiración)
Sensor de compensación de altura y de
agua NTC 25°C/100 kΩ
Bomba de agua «Hella» 12 V= (vaciar)
31
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